Suche
Mein Konto
Neumünster: naujas turkiškas restoranas pagyvina Holsten galeriją!
Neumunster: Holsten-Galerie patiria gastronomijos pokyčių ir naujų restoranų, o laisvų vietų daugėja. Planuojamas turkiško kepsnių restorano atidarymas.
Neumünster: naujas turkiškas restoranas pagyvina Holsten galeriją!
Nuo 2024 m. gruodžio pabaigos Holsten-Galerie Neumünster vyravo tam tikra ramybė, nes populiarusis Frittenwerk laikinai uždarė duris. Panašiai kaip vėjas gali padaryti šiaurinėje Vokietijoje, čia pučia naujas gastronominis vėjas: šių metų pabaigoje Gänsemarkt tikimasi atidaryti turkiškų patiekalų restoraną. Restoranas bus paremtas garsaus turkiško BBQ restorano „Hardal“ koncepcija ir daugiausia dėmesio skirs turkiškos konditerijos ir kavinės deriniui. Tai ne tik džiugina turkiškos virtuvės mėgėjus, bet ir laužo dabartinį sustabarėjusį gastronomijos standartą galerijoje.
„Frittenwerk“, 2020 m. sausį atidaręs savo pirmąjį filialą Šlėzvige-Holšteine, dabar vis daugiau dėmesio skiria savo buvimui Neumunsterio dizainerių išparduotuvėje. Čia įmonė siekia patenkinti lojalius klientus plačiu kanadietiškų bulvyčių, poutinų, salotų pasirinkimu, taip pat įvairiais vegetariškais ir veganiškais patiekalais. Yra ir tokių kūrybinių naujoviųSUCUK FRIEZAS, prieinama nuo 2025 m. sausio 8 d., ir išskirtinėDUBAJAUS CHURROS- Variantas, kuris buvo lėkštėje nuo 2024 m. lapkričio 22 d. Nesvarbu, ar bulvytės, ar churros, „Frittenwerk“ žino, kaip paskatinti verslą – net jei tai nevyksta senoje vietoje.
Nauja koncepcija ir pritaikymai
Naujausias Holsten galerijos restoranasT formos vištienos dubenysJis buvo pristatytas birželio pradžioje ir, be dubenėlių, siūlo ir ypač traškius „kukurūzų šunis“. Šis naujas atidarymas atspindi pastangas sugrąžinti maisto aikštelę, kurioje šiuo metu yra užimtos tik apie 85 iš 90 parduotuvių. Paklaustas, kiek vidutiniškai trunka laisvos darbo vietos, centro vadovas Christianas Langsdorffas atsako, kad dažniausiai tai būna keli mėnesiai. Uždarius fritų gamyklą, buvo pristatyti nauji operatorių modeliai, kuriuose, be kita ko, buvo numatytas decentralizuotas padėklų grąžinimas siekiant sumažinti išlaidas.
Nepaisant iššūkių, su kuriais susiduria maitinimo pramonė – nesvarbu, ar tai būtų COVID-19 poveikis, ar didėjantis kainų spaudimas – jis išlieka esmine šiaurės Vokietijos kultūros dalimi. Ši pramonė ne tik atspindi regioninę įvairovę, bet ir suteikia daug darbo vietų. Tačiau skaičiai rodo tendencingą mažėjimą: 2023 m. rugsėjį, palyginti su 2019 m. tuo pačiu mėnesiu, viešojo maitinimo pardavimai buvo 12,6% mažesni, o tai aiškiai rodo, kad įsitvirtinti rinkoje nėra lengva.
Žvilgsnis į ateitį
Spalį Holsten galerijai artėjant savo dešimties metų jubiliejui, naujų akcentų ir noro eksperimentuoti derinys yra gaivaus oro gurkšnis. Nuosekliai orientuojantis į klientų pageidavimus ir mažinant prekių asortimento spragas, vėl norima didinti centrinės vietos patrauklumą. Maitinimo pramonė ir toliau išliks svarbiu ekonominiu veiksniu, todėl naujoviškos koncepcijos ir kūrybingi meniu gali būti itin svarbūs. Be to, vartotojai mėgaujasi sveikais ir regioniniais produktais, o tai yra jaudinantis pokytis svetingumo pramonėje.
Belieka tikėtis, kad laisva vieta Holsten galerijoje greitai taps praeitimi ir nauji gastronominiai akcentai atsidurs Neimunsterio gyventojų širdyse ir skrandžiuose. Juk geriausių restoranų adresų paieška visada yra kelionė – ir ji tik prasidėjo.