Neiminstere: jauns turku restorāns atdzīvina Holstenas galeriju!

Neiminstere: jauns turku restorāns atdzīvina Holstenas galeriju!

Holsten-Galerie Neumünster kopš 2024. gada decembra beigām valda zināms miers, jo populārā Frittenwerk uz laiku ir slēgusi durvis. Līdzīgi kā vējš var darīt Vācijas ziemeļos, šeit pūš jauna gastronomiskā vēsma: šī gada beigās Gänsemarkt ir paredzēts atvērt turku specializēto restorānu. Restorāns tiks veidots pēc slavenā turku BBQ restorāna "Hardal" koncepcijas un koncentrēsies uz turku konditorejas un kafejnīcas apvienojumu. Tas ne tikai iepriecina turku virtuves cienītājus, bet arī lauž līdzšinējo stagnējošo gastronomijas standartu galerijā.

Frittenwerk, kas 2020. gada janvārī atvēra savu pirmo filiāli Šlēsvigā-Holšteinā, tagad arvien vairāk koncentrējas uz savu klātbūtni Neiminsteres dizaineru tirdzniecības centrā. Šeit uzņēmuma mērķis ir apmierināt lojālos klientus ar plašu Kanādas kartupeļu, poutīnu, salātu, kā arī dažādu veģetāro un vegānu ēdienu izvēli. Ir arī tādi radoši jauninājumi kā šisSUCUK FRIEZE, pieejams no 2025. gada 8. janvāra un ekskluzīvsDUBAJAS CHURROS-Variants, kas ir pieejams kopš 2024. gada 22. novembra. Neatkarīgi no tā, vai tas ir kartupeļi vai čurros, Frittenwerk zina, kā veicināt uzņēmējdarbību — pat ja tas nenotiek vecajā vietā.

Jauna koncepcija un pielāgojumi

Jaunākais restorāns Holsten galerijāT-vistas bļodasTas tika laists klajā jūnija sākumā un papildus bļodu darinājumiem piedāvā arī īpaši kraukšķīgus “kukurūzas suņus”. Šī jaunā atvēršana atspoguļo centienus atjaunot ēdināšanas laukumu, kurā pašlaik ir aizņemti tikai aptuveni 85 no aptuveni 90 veikaliem. Uz jautājumu, cik ilgi vidēji ir vakances, centra vadītājs Kristians Langsdorfs atbild, ka parasti tie ir vairāki mēneši. Pēc frite rūpnīcas slēgšanas tika ieviesti jauni operatoru modeļi, kas cita starpā paredzēja decentralizētu paplāšu atgriešanu, lai samazinātu izmaksas.

Neskatoties uz izaicinājumiem, ar ko saskaras ēdināšanas nozare – vai tā būtu COVID-19 ietekme vai pieaugošais cenu spiediens – tā joprojām ir būtiska Ziemeļvācijas kultūras sastāvdaļa. Šī nozare ne tikai atspoguļo reģionālo daudzveidību, bet arī nodrošina mājvietu daudzām darbavietām. Taču skaitļi liecina par tendences kritumu: ēdināšanas pakalpojumu pārdošanas apjomi 2023. gada septembrī bija par 12,6% mazāki, salīdzinot ar to pašu mēnesi 2019. gadā, kas skaidri parāda, ka nav viegli sevi apliecināt tirgū.

Skatiens nākotnē

Tā kā Holstenas galerija oktobrī tuvojas desmit gadu jubilejai, jaunu akcentu un eksperimentēšanas vēlmes kombinācija ir svaiga gaisa malks. Konsekventi koncentrējoties uz klientu vēlmēm un novēršot trūkumus produktu klāstā, centrālās atrašanās vietas pievilcība atkal ir jāpalielina. Ēdināšanas nozare arī turpmāk būs nozīmīgs ekonomisks faktors, un pārkārtošanās, izmantojot novatoriskas koncepcijas un radošas ēdienkartes, varētu būt izšķiroša. Turklāt patērētāji bauda veselīgus un reģionālus produktus, kas ir aizraujoša attīstība viesmīlības nozarē.

Atliek tikai cerēt, ka Holstenas galerijas vakance drīz būs pagātne un jauni gastronomiskie akcenti atradīs ceļu Neiminsteres iedzīvotāju sirdīs un vēderos. Galu galā labāko restorānu adrešu meklēšana vienmēr ir ceļojums – un tas ir tikai sācies.