Neumünster: Nieuw Turks restaurant verlevendigt de Holsten Gallery!

Neumünster: Nieuw Turks restaurant verlevendigt de Holsten Gallery!

Sinds eind december 2024 heerst er een zekere rust in de Holsten-Galerie Neumünster, omdat het populaire Frittenwerk tijdelijk de deuren heeft gesloten. Net zoals de wind dat in Noord-Duitsland kan doen, waait hier ook een nieuwe gastronomische bries: naar verwachting opent eind dit jaar een Turks specialiteitenrestaurant aan de Gänsemarkt. Het restaurant zal gebaseerd zijn op het concept van het gerenommeerde Turkse BBQ restaurant “Hardal” en zal zich richten op een combinatie van Turkse patisserie en café. Dit bevalt niet alleen liefhebbers van de Turkse keuken, maar doorbreekt ook de huidige stagnerende standaard van gastronomie in de galerij.

Frittenwerk, dat in januari 2020 zijn eerste vestiging in Sleeswijk-Holstein opende, concentreert zich nu steeds meer op zijn aanwezigheid in het designer outletcentrum Neumünster. Hier wil het bedrijf trouwe klanten tevreden stellen met een ruime keuze aan Canadese friet, poutines, salades en een verscheidenheid aan vegetarische en veganistische opties. Er zijn ook dergelijke creatieve innovatiesZUIG FRIEZE, beschikbaar vanaf 8 januari 2025, en een exclusieveDUBAI CHURROS-Variant die sinds 22 november 2024 op het bord ligt. Of het nu gaat om friet of churros, Frittenwerk weet de business een boost te geven - ook al gebeurt dit op de oude locatie niet.

Nieuw concept en aanpassingen

Het meest recente restaurant in de Holsten GalleryT-kipschalenHet werd begin juni gelanceerd en biedt naast bowl-creaties ook bijzonder knapperige “corn dogs” aan. Deze nieuwe opening weerspiegelt een poging om de foodcourt weer in vorm te brengen, waar momenteel slechts ongeveer 85 van de ongeveer 90 winkels bezet zijn. Op de vraag hoe lang vacatures gemiddeld duren, antwoordt centrummanager Christian Langsdorff dat dit doorgaans enkele maanden is. Na de sluiting van de fritfabriek werden nieuwe operatormodellen geïntroduceerd die onder meer voorzagen in een decentrale retournering van bakjes om de kosten te verlagen.

Ondanks de uitdagingen waarmee de horeca wordt geconfronteerd – of het nu de impact van COVID-19 is of de toenemende prijsdruk – blijft het een essentieel onderdeel van de Noord-Duitse cultuur. Deze industrie weerspiegelt niet alleen de regionale diversiteit, maar biedt ook een thuis voor veel banen. Maar de cijfers laten een trendmatige daling zien: de horeca-omzet lag in september 2023 12,6% lager dan in dezelfde maand in 2019, wat duidelijk laat zien dat het niet eenvoudig is om jezelf te laten gelden in de markt.

Een blik op de toekomst

Terwijl de Holsten Gallery in oktober haar tienjarig jubileum nadert, is de combinatie van nieuwe accenten en de bereidheid om te experimenteren een verademing. Door een consequente focus op klantwensen en het dichten van gaten in het productaanbod moet de aantrekkelijkheid van de centrale ligging weer worden vergroot. De horeca zal een belangrijke economische factor blijven, en een herschikking via innovatieve concepten en creatieve menukaarten kan cruciaal zijn. Daarnaast genieten consumenten van gezonde en regionale producten, een mooie ontwikkeling in de horeca.

We kunnen alleen maar hopen dat de leegstand in de Holsten Gallery binnenkort tot het verleden zal behoren en dat nieuwe gastronomische hoogtepunten hun weg zullen vinden naar de harten en magen van de inwoners van Neumünster. De zoektocht naar de beste restaurantadressen is immers altijd een reis - en die is nog maar net begonnen.