Les algues comme superaliments : la clé d’une alimentation durable à l’avenir !

Les algues comme superaliments : la clé d’une alimentation durable à l’avenir !

De nos jours, alors que l’alimentation devient de plus en plus durable et saine, les algues deviennent de plus en plus une source alimentaire précieuse. Une étude récente, comme celle de MDR rapports, illustre l’énorme potentiel que recèlent différents types d’algues. Beaucoup de ces organismes sont jusqu’à présent restés ignorés, mais l’étude offre désormais un aperçu rafraîchissant de leurs ingrédients.

Les résultats montrent que toutes les espèces d’algues testées présentent des taux élevés d’acides gras polyinsaturés. Il convient particulièrement de noter les acides gras oméga-3 : l'acide alpha-linolénique (ALA) dans les algues vertes et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) dans les algues rouges. Ces acides gras jouent un rôle crucial dans la santé humaine car ils ont des effets anti-inflammatoires et peuvent prévenir les maladies cardiovasculaires. L'ALA se trouve également dans les huiles végétales comme l'huile de lin et de colza ainsi que dans les noix, tandis que l'EPA se trouve principalement dans le poisson.

Source alimentaire durable pour l’avenir

Un autre aspect intéressant est la teneur élevée en minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium et le potassium des algues. Ce potentiel est également abordé dans le débat sur la nutrition future d’une population mondiale croissante de plus de 8,5 milliards de personnes d’ici 2030. L’agriculture est sous la pression de la perte de terres et du changement climatique, c’est pourquoi les algues deviennent de plus en plus importantes en tant que source alimentaire durable et nutritive. Même les espèces d’algues envahissantes pourraient être utiles ici, comme le soulignent les experts.

Un projet concret destiné à aider à en apprendre davantage sur les précieux ingrédients des algues est «Algues EPA», qui est réalisée à l'Université des sciences appliquées de Bremerhaven. Il s’agit de rechercher quelles espèces de microalgues de la région sont les plus adaptées à la production d’acides gras oméga-3. En collaboration avec la ferme d'algues JoMaa à Rockstedt et la société Henry Lamotte Oils, l'objectif est d'optimiser les processus de récolte et de développer un produit commercialisable répondant à la réglementation alimentaire en vigueur.

Innovations et financement de la recherche

Le projet de recherche devrait durer trois ans et est soutenu par le Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER). L’objectif est d’identifier des espèces d’algues adaptées, capables de résister aux températures froides et aux conditions d’éclairage particulières du nord de l’Allemagne. Les diatomées, également présentes en mer du Nord et capables de produire de l'EPA, sont actuellement utilisées comme préculture.

Lorsqu’il s’agit de nutrition future, la diversité reste cruciale. Il n’existe pas d’algue unique qui couvre tous les besoins, et les algues constituent déjà un mets délicat dans des pays comme l’Asie du Sud-Est et les Fidji. Les résultats des recherches actuelles pourraient non seulement contribuer à la sécurité alimentaire, mais également ouvrir de nouvelles perspectives pour l’avenir de la production alimentaire.

En résumé : les algues pourraient jouer un rôle clé dans l’alimentation du futur, et les projets de recherche en cours montrent comment tout le potentiel de ces « superaliments » peut être exploité grâce à des méthodes durables et des approches innovantes. Les développements sont prometteurs et il reste passionnant de voir quelles seront les prochaines étapes dans le domaine de la recherche sur les algues.