Прясна риба от Бремерхафен: Кевин Клювер вдъхновява Obersinn!

Прясна риба от Бремерхафен: Кевин Клювер вдъхновява Obersinn!

Нещо много специално се случва в Obersinn: Кевин Клювер си създаде име като страстен търговец на риба. Той обикаля Долна Франкония три дни в седмицата с продаваната си кола, която носи регистрационния номер на Cuxhaven. Не става въпрос само за продажба на риба – Klüver доставя пресния улов директно от Бремерхафен на клиентите. Страхотно пътуване: в понеделник той става в 3:30 сутринта, за да измине около 500 километра до пристанището. В 8 сутринта той го е направил и може да избере най-добрата риба, която идва прясно от резачката.

Но как Klüver мисли за качеството на своите продукти? „Много хора не ми вярват, докато не опитат рибата“, казва той с намигване. Асоциацията с търговец на риба, който тръгва толкова рано, обещава не само свежест, но и високо качество. И точно това не остава тайна: рибата става все по-популярна в Германия, особено на седмичните пазари, където хората ценят това, което е прясно. Както при Seefisch-Feinkost, където продуктите се избират два пъти седмично в Хамбург и Бремерхафен - така че свежестта и качеството са гарантирани.

Тенденцията към прясна риба

Търсенето на прясна риба изглежда постоянно нараства. От няколко години се забелязва, че рибата не е просто ястие за специални поводи, а все повече се появява в немските чинии. Особено популярни са класическите разновидности, които блестят в много рибни препарати. Като част от това развитие са необходими и правилните доставчици. В наскоро публикуван Класация на най-добрите търговци на риба в Германия Бяха представени най-добрите рибарници, предлагащи пресни морски дарове. Това разнообразие се отразява и в предлагането на Klüver.

На седмичните пазари количките за продажба като Klüvers са известни не само с пресните стоки, но предлагат и прясна пушена риба на място. Почерпка, която не е за изпускане! Независимо дали е пъстърва или сьомга – тук всеки гурме може да си вземе парите. От рибни сандвичи до сезонни специалитети – голямо значение се отдава на възможните приложения на продуктите. Това става ясно и от реномираните адреси, събрани в споменатия списък, като например Grosse fishery в Любек или традиционния Burchard Fischer в Хамбург.

Мрежа сред търговците на риба

Сътрудничеството между търговците на риба се влияе от различни фактори: регионалността и прясното качество са от решаващо значение. Klüver е отличен пример за тази философия, като се грижи за благополучието на своите клиенти всеки ден. Пресните морски дарове от Бремерхафен и отличните съвети как да ги приготвите превръщат всяко посещение на пазара в преживяване за семейство Венгер. Seefisch-Feinkost също така се ангажира да доставя най-пресните продукти и да работи в мрежа с експерти от индустрията, за да поддържа винаги най-високите стандарти.

Оберзин направи истински късмет с Кевин Клювер. Ако искате да опитате прясна риба, непременно трябва да се отбиете, защото мотото тук е: вкусването е по-добро от изучаването! И може би един или друг ще стане редовен посетител на различните пазари - все пак прясната риба е повод за празнуване!