Čerstvé ryby z Bremerhavenu: Kevin Klüver inspiruje Obersinna!

Čerstvé ryby z Bremerhavenu: Kevin Klüver inspiruje Obersinna!

V Obersinnu se děje něco velmi zvláštního: Kevin Klüver si udělal jméno jako vášnivý obchodník s rybami. Tři dny v týdnu objíždí Dolní Franky se svým prodejním vozem, který nese poznávací značku Cuxhaven. Nejde jen o prodej ryb – Klüver přináší zákazníkům čerstvé úlovky přímo z Bremerhavenu. Docela cesta: v pondělí vstává ve 3:30, aby urazil asi 500 kilometrů do přístavu. V 8 hodin má hotovo a může si vybrat ty nejlepší ryby, které jsou čerstvé z kutru.

Jak ale Klüver myslí na kvalitu svých produktů? "Mnoho lidí mi nevěří, dokud nezkusí rybu," říká a mrkne. Spojení s obchodníkem s rybami, který vyrazí tak brzy, slibuje nejen čerstvost, ale také vysokou kvalitu. A to je přesně to, co zůstává žádným tajemstvím: Ryby jsou v Německu stále populárnější, zejména na týdenních trzích, kde lidé oceňují to, co je čerstvé. Stejně jako u Seefisch-Feinkost, kde jsou produkty vybírány dvakrát týdně v Hamburku a Bremerhavenu - takže čerstvost a kvalita jsou zaručeny.

Trend k čerstvým rybám

Zdá se, že poptávka po čerstvých rybách neustále roste. Již několik let je patrné, že ryba není jen pokrmem pro zvláštní příležitosti, ale stále více se objevuje na německých talířích. Oblíbené jsou především klasické odrůdy, které zazáří v četných rybích úpravách. V rámci tohoto vývoje jsou také potřeba správní poskytovatelé. V nedávno zveřejněné Žebříček nejlepších obchodníků s rybami v Německu Představili se špičkoví prodejci ryb nabízející čerstvé mořské plody. Tato rozmanitost se odráží i v nabídce společnosti Klüver.

Na týdenních trzích jsou prodejní vozíky jako Klüvers známé nejen pro čerstvé zboží, ale na místě nabízejí i čerstvé uzené ryby. Lahůdka, která nesmí chybět! Ať už pstruh nebo losos – každý gurmán si zde přijde na své. Od rybích sendvičů až po sezónní speciality – velký důraz je kladen na možné využití produktů. To je zřejmé i z renomovaných adres, které byly ve zmíněném seznamu sestaveny, jako je rybářství Grosse v Lübecku nebo tradiční Burchard Fischer v Hamburku.

Síť mezi obchodníky s rybami

Spolupráce mezi obchodníky s rybami je ovlivňována různými faktory: klíčová je regionalita a čerstvost. Klüver je ukázkovým příkladem této filozofie tím, že se každý den stará o blaho svých zákazníků. Čerstvé mořské plody z Bremerhavenu a skvělé tipy, jak je připravit, dělají z každé návštěvy trhu pro Wengerovy zážitek. Seefisch-Feinkost se také zavázala dodávat nejčerstvější produkty a vytvářet sítě s odborníky z oboru, aby vždy udržela ty nejvyšší standardy.

Obersinn měl pořádnou porci štěstí s Kevinem Klüverem. Pokud chcete zažít čerstvou rybu, určitě se u nás zastavte, protože zde platí heslo: ochutnat je lepší než studovat! A možná se jeden nebo druhý stane pravidelným návštěvníkem různých trhů – vždyť čerstvé ryby jsou důvodem k oslavě!