Värske kala Bremerhavenist: Kevin Klüver inspireerib Obersinni!

Värske kala Bremerhavenist: Kevin Klüver inspireerib Obersinni!

Obersinnis on toimumas midagi väga erilist: Kevin Klüver on endale nime teinud kirgliku kalakaupmehena. Ta tuuritab kolm päeva nädalas Alam-Frangimaal oma müügiautoga, mis kannab Cuxhaveni numbrimärki. Asi pole ainult kala müümises – Klüver toob värske saagi otse Bremerhavenist klientideni. Päris ränk: esmaspäeviti tõuseb ta kell 3.30, et läbida umbes 500 kilomeetrit sadamasse. Kell 8 hommikul on ta seda teinud ja saab valida parima kala, mis on värskelt lõikurist tulnud.

Kuidas aga Klüver oma toodete kvaliteedile mõtleb? "Paljud inimesed ei usu mind enne, kui nad kala proovivad," ütleb ta silma pilgutades. Seos nii varakult teele asunud kalamüüjaga tõotab lisaks värskusele ka kõrget kvaliteeti. Ja just see pole saladus: kala muutub Saksamaal üha populaarsemaks, eriti iganädalastel turgudel, kus inimesed hindavad värsket. Nagu ka Seefisch-Feinkost, kus tooteid valitakse Hamburgis ja Bremerhavenis kaks korda nädalas – nii on värskus ja kvaliteet garanteeritud.

Trend värske kala poole

Nõudlus värske kala järele näib pidevalt kasvavat. Juba mitmendat aastat on märgata, et kala ei ole ainult erilistel puhkudel roog, vaid ilmub üha enam Saksa taldrikutele. Eriti populaarsed on klassikalised sordid, mis säravad paljudes kalapreparaatides. Selle arengu osana on vaja ka õigeid pakkujaid. Hiljuti avaldatud Saksamaa parimate kalamüüjate edetabel Tutvustati värskeid mereande pakkuvaid tippkalamüüjaid. See mitmekesisus peegeldub ka Klüveri pakkumises.

Iganädalastel turgudel pole müügikärud nagu Klüvers tuntud ainult värske kauba poolest, vaid pakuvad kohapeal ka värsket suitsukala. Maiuspala, mida ei tohi vahele jätta! Olgu forell või lõhe – iga gurmaan saab siin oma raha väärt. Alates kalavõileibadest kuni hooajaliste eriroogadeni – suurt tähtsust pööratakse toodete võimalikele kasutusvõimalustele. See ilmneb ka mainitud nimekirjas koostatud tuntud aadressidest, nagu Grosse kalandus Lübeckis või traditsiooniline Burchard Fischer Hamburgis.

Võrgustik kalakauplejate seas

Kalakauplejate koostööd mõjutavad erinevad tegurid: piirkondlikkus ja värske kvaliteet on üliolulised. Klüver on selle filosoofia musternäide, hoolitsedes iga päev oma klientide heaolu eest. Bremerhaveni värsked mereannid ja suurepärased näpunäited nende valmistamiseks muudavad Wengerite jaoks iga turukülastuse elamuseks. Seefisch-Feinkost on pühendunud ka kõige värskemate toodete tarnimisele ja võrgustike loomisele tööstuse ekspertidega, et säilitada alati kõrgeimad standardid.

Obersinn tegi Kevin Klüveriga tõelise õnnelöögi. Kui soovid värsket kala kogeda, tasub kindlasti läbi astuda, sest siin on motoks: maitsmine on parem kui õppimine! Ja võib-olla saab ühest või teisest erinevatel turgudel püsikülastaja - värske kala on ju põhjust tähistamiseks!