Tuore kala Bremerhavenista: Kevin Klüver inspiroi Obersinnia!

Tuore kala Bremerhavenista: Kevin Klüver inspiroi Obersinnia!

Obersinnissa tapahtuu jotain hyvin erikoista: Kevin Klüver on tehnyt itselleen mainetta intohimoisena kalakauppiaana. Hän kiertää Ala-Frankonia kolme päivää viikossa myyntiautollaan, jossa on Cuxhavenin rekisterikilpi. Kyse ei ole vain kalan myynnistä – Klüver tuo tuoreen saaliin suoraan Bremerhavenista asiakkaille. Melkoinen reissu: maanantaisin hän herää klo 3.30 kulkemaan noin 500 kilometriä satamaan. Klo 8.00 hän on tehnyt sen ja voi valita parhaat kalat, jotka tulevat leikkurista.

Mutta miten Klüver ajattelee tuotteidensa laadusta? "Monet ihmiset eivät usko minua ennen kuin he kokeilevat kalaa", hän sanoo silmää silmää. Yhteistyö niin aikaisin liikkeelle lähteneen kalakauppiaan kanssa lupaa tuoreuden lisäksi korkeaa laatua. Ja juuri se ei jää salaisuudeksi: kalasta on tulossa yhä suositumpi Saksassa, etenkin viikoittain järjestettävillä markkinoilla, joilla ihmiset arvostavat tuoretta. Kuten Seefisch-Feinkost, jossa tuotteet valitaan kahdesti viikossa Hampurissa ja Bremerhavenissa – joten tuoreus ja laatu ovat taattuja.

Trendi kohti tuoretta kalaa

Tuoreen kalan kysyntä näyttää kasvavan jatkuvasti. On ollut jo useiden vuosien ajan havaittavissa, että kala ei ole vain erikoisruokalaji, vaan sitä esiintyy yhä enemmän saksalaisilla lautasilla. Klassiset lajikkeet, jotka loistavat lukuisissa kalavalmisteissa, ovat erityisen suosittuja. Osana tätä kehitystä tarvitaan myös oikeat palveluntarjoajat. Äskettäin julkaistussa Saksan parhaiden kalakauppiaiden sijoitus Tuoreet kala- ja äyriäisruoat tarjoavat parhaat kalakauppiaat esiteltiin. Tämä monimuotoisuus näkyy myös Klüverin tarjonnassa.

Viikkomarkkinoilla Klüversin kaltaiset myyntikärryt eivät ole vain tunnettuja tuoretuotteista, vaan tarjoavat myös tuoretta savustettua kalaa paikan päällä. Herkku, jota ei kannata missata! Olipa sitten taimen tai lohi – jokainen gourmet voi saada rahalleen vastinetta täältä. Kalavoileipistä kauden erikoisuuksiin – tuotteiden mahdollisille käyttötarkoituksille asetetaan suuri merkitys. Tämä käy ilmi myös maineikkaista osoitteista, jotka on koottu mainittuun luetteloon, kuten Grosse-kalastus Lyypekkiin tai perinteinen Burchard Fischer Hampurissa.

Kalakauppiaiden verkosto

Kalakauppiaiden väliseen yhteistyöhön vaikuttavat monet tekijät: alueellisuus ja tuoreen laatu ovat ratkaisevia. Klüver on malliesimerkki tästä filosofiasta huolehtimalla asiakkaidensa hyvinvoinnista joka päivä. Bremerhavenin tuoreet merenelävät ja erinomaiset vinkit niiden valmistusta varten tekevät jokaisesta vierailusta torilla Wengereille kokemuksen. Seefisch-Feinkost on myös sitoutunut toimittamaan tuoreimpia tuotteita ja verkostoitumaan alan asiantuntijoiden kanssa säilyttääkseen aina korkeimmat standardit.

Obersinn teki todellisen onnenpotkun Kevin Klüverin kanssa. Jos haluat kokea tuoretta kalaa, kannattaa ehdottomasti poiketa, sillä motto tässä on: maistaminen on parempi kuin opiskelu! Ja ehkä yhdestä tai toisesta tulee säännöllinen vierailija erilaisilla markkinoilla - onhan tuore kala syy juhlimiseen!