Poisson frais de Bremerhaven : Kevin Klüver inspire Obersinn !

Poisson frais de Bremerhaven : Kevin Klüver inspire Obersinn !

Il se passe quelque chose de très spécial à Obersinn : Kevin Klüver s'est fait un nom en tant que poissonnier passionné. Il parcourt la Basse-Franconie trois jours par semaine avec sa voiture de vente immatriculée à Cuxhaven. Il ne s'agit pas seulement de vendre du poisson : Klüver apporte les prises fraîches directement de Bremerhaven aux clients. Tout un voyage : le lundi, il se lève à 3h30 pour parcourir les quelque 500 kilomètres jusqu'au port. A 8 heures du matin, il a terminé et peut choisir les meilleurs poissons fraîchement sortis du cotre.

Mais que pense Klüver de la qualité de ses produits ? "Beaucoup de gens ne me croient pas avant d'avoir goûté le poisson", dit-il avec un clin d'œil. L'association avec un poissonnier qui part si tôt promet non seulement de la fraîcheur mais aussi une grande qualité. Et c'est exactement ce qui n'est pas un secret : le poisson est de plus en plus populaire en Allemagne, notamment sur les marchés hebdomadaires, où les gens apprécient ce qui est frais. Comme pour Seefisch-Feinkost, où les produits sont sélectionnés deux fois par semaine à Hambourg et à Bremerhaven, la fraîcheur et la qualité sont ainsi garanties.

La tendance au poisson frais

La demande de poisson frais semble en constante augmentation. Depuis plusieurs années, on constate que le poisson n'est pas seulement un plat réservé aux occasions spéciales, mais qu'il apparaît de plus en plus dans les assiettes allemandes. Les variétés classiques, qui brillent dans de nombreuses préparations de poisson, sont particulièrement appréciées. Dans le cadre de ce développement, les bons prestataires sont également nécessaires. Dans un article récemment publié Classement des meilleures poissonneries d’Allemagne Les meilleurs poissonniers proposant des fruits de mer frais ont été présentés. Cette diversité se reflète également dans l'offre de Klüver.

Sur les marchés hebdomadaires, les chariots de vente comme Klüvers ne sont pas seulement connus pour leurs produits frais, mais proposent également du poisson frais fumé sur place. Un régal à ne pas manquer ! Qu'il s'agisse de truite ou de saumon, tous les gourmets peuvent y trouver leur compte. Des sandwichs au poisson aux spécialités de saison, une grande importance est accordée aux utilisations possibles des produits. Cela ressort également des adresses renommées compilées dans la liste mentionnée, comme la pêcherie Grosse à Lübeck ou le traditionnel Burchard Fischer à Hambourg.

Un réseau de commerçants de poisson

La coopération entre les commerçants de poisson est influencée par différents facteurs : la régionalité et la qualité fraîche sont cruciales. Klüver est un excellent exemple de cette philosophie en veillant au quotidien au bien-être de ses clients. Les fruits de mer frais de Bremerhaven et les excellents conseils pour les préparer font de chaque visite au marché une expérience pour les Wenger. Seefisch-Feinkost s'engage également à fournir les produits les plus frais et à nouer des contacts avec des experts du secteur afin de toujours maintenir les normes les plus élevées.

Obersinn a eu un véritable coup de chance avec Kevin Klüver. Si vous souhaitez déguster du poisson frais, vous devez absolument y passer, car la devise ici est : mieux vaut goûter qu'étudier ! Et peut-être que l'un ou l'autre deviendra un visiteur régulier des différents marchés : après tout, le poisson frais est une raison de faire la fête !