Friss hal Bremerhavenből: Kevin Klüver inspirálja Obersinnt!

Friss hal Bremerhavenből: Kevin Klüver inspirálja Obersinnt!

Valami egészen különleges történik Obersinnben: Kevin Klüver szenvedélyes halkereskedőként szerzett magának hírnevet. Cuxhaven rendszámát viselő eladóautójával heti három napon bejárja Alsó-Frankföldet. Nem csak a halak értékesítéséről van szó – a Klüver a friss fogást közvetlenül Bremerhavenből juttatja el a vásárlókhoz. Elég nagy utazás: hétfőnként hajnali fél háromkor kel, hogy megtegye a körülbelül 500 kilométert a kikötőig. Reggel 8-kor megtette, és kiválaszthatja a legjobb halat, amely frissen jön a vágógépből.

De hogyan vélekedik a Klüver termékei minőségéről? „Sokan nem hisznek nekem, amíg meg nem próbálják a halat” – mondja kacsintva. Az ilyen korán útnak induló halkereskedővel való társulás nem csak frissességet, hanem magas minőséget is ígér. És pontosan ez az, ami nem titok: a hal egyre népszerűbb Németországban, különösen a heti piacokon, ahol az emberek értékelik a frisset. Akárcsak a Seefisch-Feinkost, ahol a termékeket hetente kétszer választják ki Hamburgban és Bremerhavenben – így a frissesség és a minőség garantált.

A trend a friss hal felé

A friss hal iránti kereslet folyamatosan növekszik. Már több éve észrevehető, hogy a hal nem csak különleges alkalmak étele, hanem egyre gyakrabban jelenik meg a német tányérokon. Különösen népszerűek a klasszikus fajták, amelyek számos halkészítményben tündökölnek. A fejlesztés részeként a megfelelő szolgáltatókra is szükség van. Egy nemrég megjelent A legjobb németországi halkereskedők rangsora Bemutatkoztak a friss tenger gyümölcseit kínáló legjobb halkereskedők. Ez a sokszínűség a Klüver kínálatában is megmutatkozik.

A heti piacokon az olyan árusító kocsik, mint a Klüvers, nem csak a friss árukról híresek, hanem friss füstölt halat is kínálnak a helyszínen. Egy csemege, amit nem szabad kihagyni! Legyen szó pisztrángról vagy lazacról – itt minden ínyence megérheti a pénzét. A halszendvicsektől a szezonális specialitásokig – nagy jelentőséget tulajdonítanak a termékek felhasználási lehetőségeinek. Ez az említett listán szereplő neves címekből is kiderül, mint például a lübecki Grosse halászat vagy a hagyományos hamburgi Burchard Fischer.

Halkereskedők hálózata

A halkereskedők közötti együttműködést számos tényező befolyásolja: meghatározó a regionálisság és a friss minőség. A Klüver ennek a filozófiának a kiváló példája, hiszen minden nap gondoskodik ügyfelei jólétéről. A Bremerhavenből származó friss tenger gyümölcsei és a kiváló elkészítési tippek minden piaclátogatást élménnyé tesznek Wengerék számára. A Seefisch-Feinkost elkötelezett amellett, hogy a legfrissebb termékeket szállítsa, és együttműködjön az iparági szakértőkkel, hogy mindig a legmagasabb színvonalat tudja tartani.

Obersinn igazi szerencsét hozott Kevin Klüverrel. Ha friss halat szeretnél megkóstolni, mindenképpen érdemes betérned, mert itt a mottó: kóstolni jobb, mint tanulni! És lehet, hogy egyik-másik rendszeres látogatója lesz a különféle piacoknak – elvégre a friss hal ok az ünneplésre!