Fersk fisk fra Bremerhaven: Kevin Klüver inspirerer Obersinn!

Fersk fisk fra Bremerhaven: Kevin Klüver inspirerer Obersinn!

Det skjer noe helt spesielt i Obersinn: Kevin Klüver har gjort seg bemerket som lidenskapelig fiskehandler. Han reiser rundt i Nedre Franken tre dager i uken med salgsbilen sin, som har Cuxhaven-skiltet. Det er ikke bare å selge fisk – Klüver bringer den ferske fangsten direkte fra Bremerhaven til kundene. Litt av en reise: På mandager står han opp klokken 03:30 for å tilbakelegge de rundt 500 kilometerne til havnen. Klokken 08.00 har han gjort det og kan velge den beste fisken som kommer fersk fra kutteren.

Men hvordan tenker Klüver om kvaliteten på produktene sine? "Mange tror meg ikke før de prøver fisken," sier han med et blunk. Foreningen med en fiskehandler som setter i gang så tidlig lover ikke bare ferskhet, men også høy kvalitet. Og det er akkurat det som forblir ingen hemmelighet: Fisk blir stadig mer populært i Tyskland, spesielt på de ukentlige markedene, der folk setter pris på det som er ferskt. Som med Seefisch-Feinkost, hvor produktene velges ut to ganger i uken i Hamburg og Bremerhaven – så er friskhet og kvalitet garantert.

Trenden mot fersk fisk

Etterspørselen etter fersk fisk ser ut til å øke stadig. Det har vært merkbart i flere år nå at fisk ikke bare er en rett for spesielle anledninger, men i økende grad dukker opp på tyske tallerkener. De klassiske variantene, som skinner i en rekke fiskepreparater, er spesielt populære. Som en del av denne utviklingen trengs også de rette tilbyderne. I en nylig publisert Rangering av de beste fiskehandlerne i Tyskland De beste fiskehandlerne som tilbyr fersk sjømat ble introdusert. Dette mangfoldet gjenspeiles også i Klüvers tilbud.

På de ukentlige markedene er salgsvogner som Klüvers ikke bare kjent for ferskvarene, men tilbyr også fersk røkt fisk på stedet. En godbit du ikke bør gå glipp av! Enten det er ørret eller laks – her kan enhver gourmet få noe for pengene. Fra fiskesmørbrød til sesongens spesialiteter – det legges stor vekt på mulig bruk av produktene. Dette fremgår også av de anerkjente adressene som ble satt sammen i den nevnte listen, som Grosse-fisket i Lübeck eller den tradisjonelle Burchard Fischer i Hamburg.

Et nettverk blant fiskehandlere

Samarbeidet mellom fiskehandlere påvirkes av ulike faktorer: regionalitet og ferskkvalitet er avgjørende. Klüver er et godt eksempel på denne filosofien ved å ta vare på kundenes velvære hver dag. Den ferske sjømaten fra Bremerhaven og de utmerkede tipsene om hvordan du tilbereder den gjør hvert besøk på markedet til en opplevelse for Wengers. Seefisch-Feinkost er også forpliktet til å levere de ferskeste produktene og nettverk med bransjeeksperter for å alltid opprettholde de høyeste standardene.

Obersinn gjorde et skikkelig lykketreff med Kevin Klüver. Vil du oppleve fersk fisk bør du absolutt ta turen innom, for mottoet her er: smake er bedre enn å studere! Og kanskje blir den ene eller den andre en fast besøkende på de ulike markedene – fersk fisk er tross alt en grunn til å feire!