Čerstvé ryby z Bremerhavenu: Kevin Klüver inšpiruje Obersinna!

Čerstvé ryby z Bremerhavenu: Kevin Klüver inšpiruje Obersinna!

V Obersinne sa deje niečo veľmi zvláštne: Kevin Klüver sa preslávil ako vášnivý obchodník s rybami. Tri dni v týždni brázdi Dolné Franky so svojím predajným autom, ktoré má poznávaciu značku Cuxhaven. Nie je to len o predaji rýb – Klüver prináša zákazníkom čerstvé úlovky priamo z Bremerhavenu. Poriadna cesta: v pondelok vstáva o 3:30, aby prešiel tých približne 500 kilometrov do prístavu. O 8:00 má hotovo a môže si vybrať tie najlepšie ryby, ktoré sú čerstvé z kutra.

Ako však Klüver myslí na kvalitu svojich produktov? „Veľa ľudí mi neverí, kým nevyskúšajú rybu,“ hovorí a žmurká. Spojenie s rybárom, ktorý vyráža tak skoro, sľubuje nielen čerstvosť, ale aj vysokú kvalitu. A to je presne to, čo zostáva tajomstvom: Ryby sú v Nemecku čoraz populárnejšie, najmä na týždenných trhoch, kde ľudia oceňujú, čo je čerstvé. Rovnako ako v prípade Seefisch-Feinkost, kde sa produkty vyberajú dvakrát týždenne v Hamburgu a Bremerhavene - takže čerstvosť a kvalita sú zaručené.

Trend smerom k čerstvým rybám

Zdá sa, že dopyt po čerstvých rybách neustále rastie. Už niekoľko rokov je badateľné, že ryba nie je len pokrmom na špeciálne príležitosti, ale čoraz častejšie sa objavuje aj na nemeckých tanieroch. Obľúbené sú najmä klasické odrody, ktoré žiaria v mnohých rybích úpravách. V rámci tohto vývoja sú potrební aj správni poskytovatelia. V nedávno zverejnenom Rebríček najlepších obchodníkov s rybami v Nemecku Predstavili sa špičkoví predajcovia rýb ponúkajúci čerstvé morské plody. Táto rozmanitosť sa odráža aj v ponuke Klüver.

Na týždenných trhoch sú predajné vozíky ako Klüvers známe nielen čerstvým tovarom, ale na mieste ponúkajú aj čerstvé údené ryby. Lahôdka, ktorá nesmie chýbať! Či už pstruh alebo losos – každý gurmán si tu príde na svoje. Od rybích sendvičov až po sezónne špeciality – veľký dôraz sa kladie na možné využitie produktov. Je to zrejmé aj z renomovaných adries, ktoré boli zostavené v spomínanom zozname, ako napríklad rybársky revír Grosse v Lübecku alebo tradičný Burchard Fischer v Hamburgu.

Sieť medzi obchodníkmi s rybami

Spoluprácu medzi obchodníkmi s rybami ovplyvňujú rôzne faktory: rozhodujúca je regionálnosť a čerstvá kvalita. Klüver je ukážkovým príkladom tejto filozofie tým, že sa každý deň stará o blaho svojich zákazníkov. Čerstvé morské plody z Bremerhavenu a skvelé tipy na ich prípravu robia z každej návštevy trhu pre Wengerov zážitok. Seefisch-Feinkost sa tiež zaviazala dodávať najčerstvejšie produkty a nadväzovať kontakty s odborníkmi v tomto odvetví, aby sa vždy zachovali tie najvyššie štandardy.

Obersinn mal poriadnu dávku šťastia s Kevinom Klüverom. Ak chcete ochutnať čerstvú rybu, určite by ste sa mali zastaviť, pretože tu platí heslo: ochutnávať je lepšie ako študovať! A možno sa jeden alebo druhý stane pravidelným návštevníkom rôznych trhov – veď čerstvé ryby sú dôvodom na oslavu!