Sveža riba iz Bremerhavna: Kevin Klüver navdihuje Obersinn!

Sveža riba iz Bremerhavna: Kevin Klüver navdihuje Obersinn!

V Obersinnu se dogaja nekaj zelo posebnega: Kevin Klüver je zaslovel kot strasten prodajalec rib. S svojim prodajnim avtomobilom, ki ima registrsko tablico Cuxhaven, tri dni na teden potuje po Spodnji Frankoniji. Ne gre samo za prodajo rib – Klüver strankam prinaša svež ulov neposredno iz Bremerhavna. Pravo potovanje: ob ponedeljkih vstane ob 3.30, da prevozi približno 500 kilometrov do pristanišča. Ob 8. uri zjutraj je to naredil in lahko izbere najboljše ribe, ki pridejo sveže iz rezalnice.

Kako pa Klüver razmišlja o kakovosti svojih izdelkov? »Mnogi ljudje mi ne verjamejo, dokler ne poskusijo ribe,« pove in pomežikne. Druženje z ribarnico, ki se tako zgodaj odpravi na pot, obljublja poleg svežine tudi visoko kakovost. In prav to ni nobena skrivnost: ribe v Nemčiji postajajo vse bolj priljubljene, zlasti na tedenskih tržnicah, kjer ljudje cenijo, kar je sveže. Tako kot pri Seefisch-Feinkost, kjer se izdelki izbirajo dvakrat na teden v Hamburgu in Bremerhavnu - tako sta svežina in kakovost zagotovljeni.

Trend k svežim ribam

Zdi se, da povpraševanje po svežih ribah nenehno narašča. Da ribe niso le jed za posebne priložnosti, ampak se vse pogosteje pojavljajo na nemških krožnikih, je opaziti že nekaj let. Posebej priljubljene so klasične sorte, ki blestijo v številnih pripravah rib. V okviru tega razvoja so potrebni tudi pravi ponudniki. V nedavno objavljenem Lestvica najboljših ribarnic v Nemčiji Predstavljene so bile vrhunske ribarnice s ponudbo svežih morskih sadežev. Ta raznolikost se odraža tudi v Klüverjevi ponudbi.

Na tedenskih tržnicah prodajni vozički, kot je Klüvers, niso znani le po svežem izdelku, ampak ponujajo tudi sveže prekajene ribe na kraju samem. Poslastica, ki je ne smete zamuditi! Bodisi postrv ali losos – tukaj pride vsak gurman na svoj račun. Od ribjih sendvičev do sezonskih specialitet – velik pomen je namenjen možni uporabi izdelkov. To je razvidno tudi iz znanih naslovov, ki so bili zbrani na omenjenem seznamu, kot sta ribištvo Grosse v Lübecku ali tradicionalni Burchard Fischer v Hamburgu.

Mreža med trgovci z ribami

Na sodelovanje med trgovci z ribami vplivajo različni dejavniki: ključna sta regionalnost in sveža kakovost. Klüver je odličen primer te filozofije, saj vsak dan skrbi za dobro počutje svojih strank. Zaradi svežih morskih sadežev iz Bremerhavna in odličnih nasvetov za njihovo pripravo je vsak obisk tržnice za zakonca Wenger doživetje. Seefisch-Feinkost se prav tako zavzema za dobavo najbolj svežih izdelkov in mreženje s strokovnjaki iz industrije, da bi vedno vzdrževali najvišje standarde.

Obersinn je s Kevinom Klüverjem poskrbel za pravo srečo. Če želite doživeti svežo ribo, se vsekakor ustavite pri nas, saj je tukaj moto: okušati je bolje kot študirati! In morda bo eden ali drugi postal reden obiskovalec različnih tržnic – navsezadnje so sveže ribe razlog za praznovanje!