Färsk fisk från Bremerhaven: Kevin Klüver inspirerar Obersinn!

Färsk fisk från Bremerhaven: Kevin Klüver inspirerar Obersinn!

Något väldigt speciellt händer i Obersinn: Kevin Klüver har gjort sig ett namn som passionerad fiskhandlare. Han turnerar i Nedre Franken tre dagar i veckan med sin försäljningsbil, som är försedd med Cuxhaven-skylten. Det handlar inte bara om att sälja fisk – Klüver tar den färska fångsten direkt från Bremerhaven till kunderna. En riktig resa: på måndagar går han upp klockan 03:30 för att klara de cirka 500 kilometerna till hamnen. Klockan 8 har han gjort det och kan välja den bästa fisken som kommer färsk från kuttern.

Men hur tänker Klüver om kvaliteten på sina produkter? "Många tror mig inte förrän de provar fisken", säger han med en blinkning. Föreningen med en fiskhandlare som ger sig iväg så tidigt lovar inte bara färskhet utan också hög kvalitet. Och det är precis vad som inte förblir någon hemlighet: Fisk blir allt mer populärt i Tyskland, särskilt på veckomarknaderna, där folk uppskattar det som är färskt. Precis som med Seefisch-Feinkost, där produkterna väljs ut två gånger i veckan i Hamburg och Bremerhaven – så är färskhet och kvalitet garanterad.

Trenden mot färsk fisk

Efterfrågan på färsk fisk verkar ständigt öka. Det har märkts i flera år nu att fisk inte bara är en rätt för speciella tillfällen, utan dyker alltmer upp på tyska tallrikar. Särskilt populära är de klassiska varianterna, som lyser i många fiskberedningar. Som en del av denna utveckling behövs också rätt leverantörer. I en nyligen publicerad Ranking av de bästa fiskhandlarna i Tyskland De bästa fiskhandlarna som erbjuder färsk fisk och skaldjur introducerades. Denna mångfald återspeglas också i Klüvers utbud.

På veckomarknaderna är försäljningsvagnar som Klüvers inte bara kända för färskvarorna, utan erbjuder även färsk rökt fisk på plats. En njutning att inte missa! Oavsett om det är öring eller lax – här kan varje gourmet få sitt värde. Från fiskmackor till säsongsbetonade specialiteter – stor vikt läggs vid produkternas möjliga användningsområden. Detta framgår också av de omtalade adresser som sammanställts i den nämnda listan, som Grosse-fisket i Lübeck eller den traditionella Burchard Fischer i Hamburg.

Ett nätverk bland fiskhandlare

Samarbetet mellan fiskhandlare påverkas av olika faktorer: regionalitet och färskkvalitet är avgörande. Klüver är ett utmärkt exempel på denna filosofi genom att ta hand om sina kunders välmående varje dag. Den färska skaldjuren från Bremerhaven och de utmärkta tipsen om hur man förbereder den gör varje besök på marknaden till en upplevelse för Wengers. Seefisch-Feinkost har också åtagit sig att leverera de färskaste produkterna och nätverka med branschexperter för att alltid upprätthålla högsta standard.

Obersinn gjorde ett riktigt lyckokast med Kevin Klüver. Om du vill uppleva färsk fisk bör du definitivt titta förbi, för mottot här är: att prova är bättre än att plugga! Och kanske blir det ena eller det andra en regelbunden besökare på de olika marknaderna – trots allt är färsk fisk en anledning att fira!