Pochutnání si na rybách od roku 1860: Bodes potěší Brémy čerstvými specialitami!

Pochutnání si na rybách od roku 1860: Bodes potěší Brémy čerstvými specialitami!

Již více než 160 let existuje v Brémách skutečný klenot rybářského průmyslu: Bodes. Společnost byla založena v roce 1860 a nyní podnik řídí pátá generace. Zaměření je na rybí obchod a gastronomii a široký výběr dělá radost nejen gurmánům. Weser Kurier uvádí, že Bodes přináší nejen kvalitu, ale také dlouhou tradici. Na zákazníky čeká od úterý do pátku polední menu, které od 11 do 15 hodin ukazuje, co Severní moře nabízí.

Polední menu nabízí lákavý výběr: rybí rolky, smažený sleď, rollmopy a lahodný salát z mořských plodů jsou jen některé lahůdky. Pro ty, kteří trpí hladem, je tu i smažená rybí bageta za 4,10 eur. V nabídce ale není jen klasika; K dispozici jsou také exkluzivní oblíbené produkty, jako jsou irské ústřice a kaviár. Prostředí obchodu zůstává jednoduché a funkční, s barovými stolky venku, které zvou k lenošení, zejména v létě.

Historie a vývoj

Historie Bodes má své vzestupy a pády. Bývalý majitel Franz Ludwig Bodes II zemřel v roce 1921, poté jeho manželka Emma a dcera Emmy pokračovaly v podnikání. Ve 20. letech 20. století začala být patrná inflace, což vedlo k uzavření poboček na Nordstrasse a Faulenstrasse. Během druhé světové války musela být pobočka na Sögestrasse uzavřena kvůli bombardování. Po válce došlo ke škrtům a v roce 1953 byla prodejna na Ostertorsteinweg pronajata. Dnes je ozdoba dlaždic s rackem připomínkou pohnuté historie společnosti, jak popisuje webová stránka Bodes.

V roce 1960 se Emmy Koch-Bodes přestěhovala do nového obchodu na Bischofsnadel 1-2. Rodina postavila komerční budovu na suťovém místě. Další generace, zastoupená Peterem Koch-Bodesem, nastoupila do společnosti v roce 1960 a převzala vedení v roce 1973. Pod jeho záštitou byl velkoobchod s rybami v regionu rozšířen a outsourcován na velkoobchodní trh v Brémách v roce 1987. Neustálé přizpůsobování se podmínkám na trhu udělalo z Bodes to, čím je dnes.

Aktuální nabídka a hit u veřejnosti

Obědové speciality jsou stále velmi oblíbené. Zvláštností je snídaně Hallig, která se podává každé dva týdny. Občas se objevují i ​​humří těstoviny. Hosté si mohou sami vybrat a připravit čerstvé ryby, které pocházejí přímo od zdroje. V nabídce jsou také quiche z lososových nebo tuňákových řízků i individuálně sestavené míchané talíře.

V posledních letech věnoval Bodes pozornost tomu, aby byl sortiment udržitelný: od roku 2005 je obchod jedním z prvních specializovaných obchodů v Německu, který získal certifikaci podle standardů Marine Stewardship Council (MSC). Tyto normy zaručují, že ryby pocházejí z ekologických zdrojů. Lidi lákají i degustace, které se často rychle zaplní.

Navzdory rušnému životu ve městě zůstává Bodes oblíbenou destinací pro každého, kdo hledá dobré jídlo a přitažlivou atmosféru. Slavné konzervy, zejména sardinky, jsou velmi oblíbené a nejsou pochoutkou pouze pro polární záři. Otevírací doba je velkorysá: úterý až čtvrtek od 9 do 17 hodin, pátek od 8 do 17 hodin. a v sobotu od 8 do 14 hodin. Ostatní dny zůstává prodejna zavřená. Pokud hledáte čerstvou rybu s příběhem, pak je pro vás Bischofsnadel 2 tím pravým místem!