Suche
Mein Konto
Nyder fisk siden 1860: Bodes glæder Bremen med friske specialiteter!
Oplev historien om Bodes, en traditionel fiskebutik i Bremen, der har tilbudt friske specialiteter siden 1860.
Nyder fisk siden 1860: Bodes glæder Bremen med friske specialiteter!
En ægte perle af fiskeindustrien har været etableret i Bremen i over 160 år: Bodes. Grundlagt i 1860, den femte generation driver nu virksomheden. Fokus er på fiskehandel og gastronomi, og det brede udvalg gør ikke kun gourmeter glade. Weser Kurier rapporterer, at Bodes ikke kun bringer kvalitet, men også en lang tradition. Kunderne kan forvente en frokostmenu fra tirsdag til fredag, som viser, hvad Vesterhavet har at byde på fra klokken 11.00 til 15.00.
Frokostmenuen byder på et fristende udvalg: Fiskeruller, stegte sild, rullemopper og en lækker skaldyrssalat er blot et par lækkerier her. For dem, der lider af sult, er der også den stegte fiskebaguette til 4,10 euro. Men det er ikke kun klassikerne, der er på menuen; eksklusive favoritter såsom irske østers og kaviar er også tilgængelige. Atmosfæren i butikken forbliver enkel og funktionel, med barborde udenfor, der inviterer dig til at blive hængende, især om sommeren.
Historie og udvikling
Bodes historie har sine op- og nedture. Den tidligere ejer Franz Ludwig Bodes II døde i 1921, hvorefter hans kone Emma og datteren Emmy fortsatte med at drive forretningen. I 1920'erne blev inflationen mærkbar, hvilket førte til lukning af filialerne på Nordstrasse og Faulenstrasse. Under Anden Verdenskrig måtte filialen på Sögestrasse lukke på grund af bombning. Efter krigen kom der nedskæringer og i 1953 blev butikken på Ostertorsteinweg forpagtet. I dag er en flisedekoration med en måge en påmindelse om virksomhedens begivenhedsrige historie, som Bodes hjemmeside beskriver.
I 1960 flyttede Emmy Koch-Bodes ind i en ny butik på Bischofsnadel 1-2. Familien byggede erhvervsbygningen på en murbrokker. Den næste generation, repræsenteret ved Peter Koch-Bodes, kom til virksomheden i 1960 og overtog ledelsen i 1973. Under hans regi blev fiskeengrosforretningen i regionen udvidet og outsourcet til Bremen engrosmarked i 1987. Løbende tilpasning til markedsforholdene har gjort Bodes til, hvad den er i dag.
Aktuelt tilbud og et hit hos offentligheden
Frokosttilbuddene er stadig meget populære. Et særligt højdepunkt er Hallig-morgenmaden, som tilbydes hver anden uge. Der er også lejlighedsvis hummerpasta. Gæsterne kan selv vælge og tilberede den friske fisk, som kommer direkte fra kilden, ved disken. Tilbuddet omfatter også quicher lavet af laks eller tun udskæringer samt individuelt sammensatte blandede tallerkener.
Bodes har i de seneste år været opmærksom på at gøre sortimentet bæredygtigt: Siden 2005 har butikken været en af de første specialbutikker i Tyskland, der er blevet certificeret efter standarderne fra Marine Stewardship Council (MSC). Disse standarder garanterer, at fisken kommer fra miljøvenlige kilder. Folk bliver også tiltrukket af smagningerne, som ofte fyldes hurtigt.
På trods af det travle liv i byen er Bodes stadig en populær destination for alle, der leder efter god mad og en tiltalende atmosfære. De berømte dåsemad, især sardiner, er meget populære og er ikke kun en delikatesse for nordlys. Åbningstiderne er generøse: tirsdag til torsdag fra 9.00 til 17.00, fredag fra 8.00 til 17.00. og lørdag fra 8.00 til 14.00. Butikken holder lukket de øvrige dage. Hvis du leder efter frisk fisk med en historie, så er Bischofsnadel 2 det rigtige sted for dig!