Απολαμβάνοντας ψάρια από το 1860: Το Bodes απολαμβάνει τη Βρέμη με φρέσκες σπεσιαλιτέ!

Απολαμβάνοντας ψάρια από το 1860: Το Bodes απολαμβάνει τη Βρέμη με φρέσκες σπεσιαλιτέ!

Ένα πραγματικό διαμάντι της αλιευτικής βιομηχανίας έχει καθιερωθεί στη Βρέμη για περισσότερα από 160 χρόνια: το Bodes. Η πέμπτη γενιά ιδρύθηκε το 1860 και τώρα διευθύνει την επιχείρηση. Το επίκεντρο είναι το εμπόριο ψαριών και η γαστρονομία, και η μεγάλη ποικιλία κάνει χαρούμενους όχι μόνο τους καλοφαγάδες. Ο Weser Kurier αναφέρει ότι ο Bodes όχι μόνο φέρνει ποιότητα, αλλά και μια μακρά παράδοση. Οι πελάτες μπορούν να περιμένουν ένα μεσημεριανό μενού από Τρίτη έως Παρασκευή, το οποίο δείχνει τι έχει να προσφέρει η Βόρεια Θάλασσα από τις 11 π.μ. έως τις 3 μ.μ.

Το μεσημεριανό μενού προσφέρει μια δελεαστική επιλογή: ρολά ψαριού, τηγανητή ρέγγα, ρολό και μια νόστιμη σαλάτα με θαλασσινά είναι μόνο μερικές λιχουδιές εδώ. Για όσους υποφέρουν από την πείνα υπάρχει και η μπαγκέτα τηγανητού ψαριού με 4,10 ευρώ. Αλλά δεν είναι μόνο τα κλασικά που υπάρχουν στο μενού. Διατίθενται επίσης αποκλειστικά αγαπημένα, όπως ιρλανδικά στρείδια και χαβιάρι. Η ατμόσφαιρα του καταστήματος παραμένει απλή και λειτουργική, με τραπεζάκια μπαρ έξω που σας προσκαλούν να χαλαρώσετε, ειδικά το καλοκαίρι.

Ιστορία και εξέλιξη

Η ιστορία των Bodes έχει τα πάνω και τα κάτω της. Ο πρώην ιδιοκτήτης Franz Ludwig Bodes II πέθανε το 1921, μετά από το οποίο η σύζυγός του Emma και η κόρη του Emmy συνέχισαν να διευθύνουν την επιχείρηση. Στη δεκαετία του 1920, ο πληθωρισμός έγινε αισθητός, γεγονός που οδήγησε στο κλείσιμο των υποκαταστημάτων στη Nordstrasse και τη Faulenstrasse. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, το υποκατάστημα στη Sögestrasse έπρεπε να κλείσει λόγω βομβαρδισμών. Μετά τον πόλεμο υπήρξαν περικοπές και το 1953 το κατάστημα στο Ostertorsteinweg μισθώθηκε. Σήμερα, μια διακόσμηση με πλακάκια με γλάρο είναι μια υπενθύμιση της πολυσύχναστης ιστορίας της εταιρείας, όπως περιγράφει η ιστοσελίδα Bodes.

Το 1960, η Emmy Koch-Bodes μετακόμισε σε ένα νέο κατάστημα στο Bischofsnadel 1-2. Η οικογένεια έχτισε το εμπορικό κτίριο σε μια τοποθεσία με ερείπια. Η επόμενη γενιά, εκπροσωπούμενη από τον Peter Koch-Bodes, εντάχθηκε στην εταιρεία το 1960 και ανέλαβε τη διοίκηση το 1973. Υπό την αιγίδα του, η επιχείρηση χονδρικής πώλησης ψαριών στην περιοχή επεκτάθηκε και ανατέθηκε σε εξωτερικούς συνεργάτες στη χονδρική αγορά της Βρέμης το 1987. Η συνεχής προσαρμογή στις συνθήκες της αγοράς έκανε τον Bodes αυτό που είναι σήμερα.

Τρέχουσα προσφορά και επιτυχία στο κοινό

Οι μεσημεριανές σπεσιαλιτέ εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλείς. Ιδιαίτερο highlight είναι το πρωινό Hallig, το οποίο προσφέρεται κάθε δύο εβδομάδες. Υπάρχουν επίσης περιστασιακά ζυμαρικά με αστακό. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν και να ετοιμάσουν το φρέσκο ​​ψάρι, το οποίο προέρχεται κατευθείαν από την πηγή, στον πάγκο. Η προσφορά περιλαμβάνει επίσης κις από κομμάτια σολομού ή τόνου, καθώς και ανάμεικτα πιάτα ξεχωριστής σύνθεσης.

Τα τελευταία χρόνια, η Bodes έχει δώσει προσοχή στο να κάνει τη γκάμα βιώσιμη: από το 2005, το κατάστημα είναι ένα από τα πρώτα εξειδικευμένα καταστήματα στη Γερμανία που πιστοποιήθηκαν σύμφωνα με τα πρότυπα του Marine Stewardship Council (MSC). Αυτά τα πρότυπα εγγυώνται ότι τα ψάρια προέρχονται από φιλικές προς το περιβάλλον πηγές. Ο κόσμος έλκεται επίσης από τις γευσιγνωσίες, οι οποίες συχνά γεμίζουν γρήγορα.

Παρά την πολυάσχολη ζωή στην πόλη, το Bodes παραμένει ένας δημοφιλής προορισμός για όσους αναζητούν καλό φαγητό και ελκυστική ατμόσφαιρα. Οι περίφημες κονσέρβες, ειδικά οι σαρδέλες, είναι πολύ δημοφιλείς και δεν είναι μόνο μια λιχουδιά για το βόρειο σέλας. Οι ώρες λειτουργίας είναι γενναιόδωρες: Τρίτη έως Πέμπτη από 9 π.μ. έως 5 μ.μ., Παρασκευή από 8 π.μ. έως 5 μ.μ. και το Σάββατο από τις 8 π.μ. έως τις 2 μ.μ. Το κατάστημα παραμένει κλειστό τις υπόλοιπες μέρες. Αν ψάχνετε για φρέσκο ​​ψάρι με ιστορία, τότε το Bischofsnadel 2 είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς!