Kala nautimine aastast 1860: Bodes rõõmustab Bremenit värskete eriroogadega!

Kala nautimine aastast 1860: Bodes rõõmustab Bremenit värskete eriroogadega!

Tõeline kalatööstuse pärl on Bremenis loodud juba üle 160 aasta: Bodes. 1860. aastal asutatud ettevõte juhib praegu viiendat põlvkonda. Fookuses on kalakaubandus ja gastronoomia ning lai valik ei rõõmusta ainult gurmaane. Weser Kurier teatab, et Bodes ei too kaasa mitte ainult kvaliteeti, vaid ka pikki traditsioone. Kliente ootavad teisipäevast reedeni lõunamenüü, mis näitab Põhjamere pakkumist kella 11-15.

Lõunamenüü pakub ahvatlevat valikut: kalarullid, praetud heeringas, rollmops ja maitsev mereandide salat on siin vaid mõned hõrgutised. Nälga kannatajatele on ka praekala baguette hinnaga 4,10 eurot. Kuid menüüs pole ainult klassika; Saadaval on ka eksklusiivsed lemmikud, nagu Iiri austrid ja kaaviar. Poe õhkkond jääb lihtsaks ja funktsionaalseks, õues asuvad baarilauad, mis kutsuvad viibima, eriti suvel.

Ajalugu ja areng

Bodese ajaloos on tõusud ja mõõnad. Endine omanik Franz Ludwig Bodes II suri 1921. aastal, misjärel jätkasid ärijuhtimist tema naine Emma ja tütar Emmy. 1920. aastatel muutus märgatavaks inflatsioon, mis viis Nordstrassel ja Faulenstrassel asuvate filiaalide sulgemiseni. Teise maailmasõja ajal pidi Sögestrasse filiaal pommitamise tõttu sulgema. Pärast sõda toimusid kärped ja 1953. aastal anti Ostertorsteinwegi kauplus rendile. Tänapäeval meenutab kajakaga plaatkaunistus ettevõtte sündmusterohket ajalugu, nagu kirjeldab Bodese veebisait.

1960. aastal kolis Emmy Koch-Bodes uude poodi aadressil Bischofsnadel 1-2. Ärihoone ehitas perekond rusuplatsile. Järgmine põlvkond, keda esindas Peter Koch-Bodes, liitus ettevõttega 1960. aastal ja võttis juhtimise üle 1973. aastal. Tema egiidi all laiendati piirkonna kala hulgimüügiäri ja viidi 1987. aastal Bremeni hulgimüügiturule välja. Pidev kohanemine turutingimustega on muutnud Bodesi selliseks, nagu ta praegu on.

Praegune pakkumine ja avalikkuse hitt

Lõuna eripakkumised on endiselt väga populaarsed. Eriline esiletõst on Halligi hommikusöök, mida pakutakse iga kahe nädala tagant. Aeg-ajalt on ka homaaripastat. Külalised saavad leti juures ise valida ja valmistada värske kala, mis tuleb otse allikast. Pakkumises on ka lõhe- või tuunikalatükkidest valmistatud quiche’id ning individuaalselt koostatud segataldrikud.

Viimastel aastatel on Bodes pööranud tähelepanu tootevaliku jätkusuutlikuks muutmisele: alates 2005. aastast on pood üks esimesi spetsialiseeritud kauplusi Saksamaal, mis on saanud Marine Stewardship Councili (MSC) standardite järgi sertifikaadi. Need standardid tagavad, et kala on pärit keskkonnasõbralikest allikatest. Inimesi tõmbavad ka degustatsioonid, mis sageli täituvad kiiresti.

Vaatamata linna kiirele elule on Bodes endiselt populaarne sihtkoht kõigile, kes otsivad head toitu ja ahvatlevat atmosfääri. Kuulsad konservtoidud, eriti sardiinid, on väga populaarsed ega ole ainult virmaliste maiuspala. Lahtiolekuajad on helded: teisipäevast neljapäevani 9.00-17.00, reedel 8.00-17.00. ja laupäeval kella 8.00-14.00. Teistel päevadel jääb pood suletuks. Kui otsid looga värsket kala, siis Bischofsnadel 2 on Sulle õige koht!