Kalan nauttiminen vuodesta 1860: Bodes ilahduttaa Bremeniä tuoreilla erikoisuuksilla!

Kalan nauttiminen vuodesta 1860: Bodes ilahduttaa Bremeniä tuoreilla erikoisuuksilla!

Todellinen kalastusalan helmi on perustettu Bremeniin yli 160 vuoden ajan: Bodes. Vuonna 1860 perustettu yritystä pyörittää nyt viides sukupolvi. Painopiste on kalakaupassa ja gastronomiassa, ja laaja valikoima ei ilahduta vain herkkusuja. Weser Kurier kertoo, että Bodes ei tuo vain laatua, vaan myös pitkät perinteet. Asiakkaat voivat odottaa tiistaista perjantaihin lounasmenua, joka näyttää mitä Pohjanmerellä on tarjolla klo 11-15.

Lounaslistalla on houkutteleva valikoima: kalasämpylät, paistettu silli, rollmoppi ja herkullinen kala- ja äyriäisalaatti ovat vain muutamia herkkuja täällä. Nälkäisille tarjolla myös paistettu kalapatonki hintaan 4,10 euroa. Mutta se ei ole vain klassikoita, jotka ovat valikossa; Saatavilla on myös eksklusiivisia suosikkeja, kuten irlantilaisia ​​ostereita ja kaviaaria. Liikkeen tunnelma säilyy yksinkertaisena ja toimivana, ja ulkona olevat baaripöydät kutsuvat viipymään, varsinkin kesällä.

Historiaa ja kehitystä

Bodesin historiassa on ylä- ja alamäkiä. Entinen omistaja Franz Ludwig Bodes II kuoli vuonna 1921, minkä jälkeen hänen vaimonsa Emma ja tytär Emmy jatkoivat yrityksen johtamista. 1920-luvulla inflaatio tuli selväksi, mikä johti Nordstrassen ja Faulenstrassen sivukonttoreiden sulkemiseen. Toisen maailmansodan aikana Sögestrassen haara joutui sulkemaan pommituksen vuoksi. Sodan jälkeen tehtiin leikkauksia ja vuonna 1953 Ostertorsteinwegin myymälä vuokrattiin. Nykyään laattakoristelu, jossa on lokki, on muistutus yrityksen tapahtumarikkaasta historiasta, kuten Bodesin verkkosivusto kuvailee.

Vuonna 1960 Emmy Koch-Bodes muutti uuteen myymälään osoitteessa Bischofsnadel 1-2. Perhe rakensi liikerakennuksen raunioalueelle. Seuraava sukupolvi, jota edustaa Peter Koch-Bodes, liittyi yritykseen vuonna 1960 ja otti johtamisen haltuunsa vuonna 1973. Hänen suojeluksessaan alueen kalantukkukauppaa laajennettiin ja se ulkoistettiin Bremenin tukkumarkkinoille vuonna 1987. Jatkuva sopeutuminen markkinaolosuhteisiin on tehnyt Bodesista sen, mikä se on nykyään.

Nykyinen tarjous ja yleisömenestys

Lounastarjoukset ovat edelleen erittäin suosittuja. Erityinen kohokohta on Hallig-aamiainen, joka tarjotaan kahden viikon välein. Joskus on myös hummeripastaa. Asiakkaat voivat valita ja valmistaa itse tiskillä tuoreen kalan, joka tulee suoraan lähteestä. Tarjoukseen kuuluu myös lohi- tai tonnikalapaloista valmistettuja quichejä sekä yksilöllisesti koostettuja sekoitettuja lautasia.

Viime vuosina Bodes on kiinnittänyt huomiota valikoimasta kestävään kehitykseen: vuodesta 2005 lähtien myymälä on ollut yksi ensimmäisistä erikoisliikkeistä Saksassa, joka on sertifioitu Marine Stewardship Councilin (MSC) standardien mukaisesti. Nämä standardit takaavat, että kalat ovat peräisin ympäristöystävällisistä lähteistä. Ihmiset houkuttelevat myös maistajaisia, jotka täyttyvät usein nopeasti.

Huolimatta kaupungin kiireisestä elämästä, Bodes on edelleen suosittu kohde kaikille, jotka etsivät hyvää ruokaa ja houkuttelevaa ilmapiiriä. Kuuluisat säilykkeet, erityisesti sardiinit, ovat erittäin suosittuja, eivätkä ne ole vain herkkua revontulia varten. Aukioloajat ovat runsaat: tiistaista torstaihin klo 9-17, perjantaina klo 8-17. ja lauantaina klo 8-14. Myymälä on suljettuna muina päivinä. Jos etsit tuoretta kalaa, jolla on tarina, Bischofsnadel 2 on oikea paikka sinulle!