Suche
Mein Konto
Uživamo u ribi od 1860.: Bodes oduševljava Bremen svježim specijalitetima!
Otkrijte povijest Bodesa, tradicionalne ribarnice u Bremenu koja nudi svježe specijalitete od 1860. godine.
Uživamo u ribi od 1860.: Bodes oduševljava Bremen svježim specijalitetima!
U Bremenu već više od 160 godina postoji pravi dragulj ribarske industrije: Bodes. Osnovano 1860. godine, peta generacija sada vodi posao. Fokus je na ribarstvu i gastronomiji, a širok izbor ne veseli samo gurmane. Weser Kurier izvještava da Bodes ne donosi samo kvalitetu, već i dugu tradiciju. Kupce od utorka do petka očekuje jelovnik za ručak koji pokazuje što Sjeverno more nudi od 11 do 15 sati.
Jelovnik za ručak nudi primamljiv izbor: riblje rolice, pržene haringe, rollmops i ukusna salata od plodova mora samo su neke od delicija ovdje. Za one koji pate od gladi, tu je i baguette od pržene ribe za 4,10 eura. Ali nisu samo klasici na jelovniku; dostupni su i ekskluzivni favoriti kao što su irske kamenice i kavijar. Ambijent trgovine ostaje jednostavan i funkcionalan, s barskim stolovima izvana koji pozivaju na zadržavanje, osobito ljeti.
Povijest i razvoj
Povijest Bodesa ima svoje uspone i padove. Bivši vlasnik Franz Ludwig Bodes II umire 1921. godine, nakon čega njegova supruga Emma i kći Emmy nastavljaju voditi posao. Dvadesetih godina 20. stoljeća postaje primjetna inflacija, što dovodi do zatvaranja poslovnica na Nordstrasse i Faulenstrasse. Tijekom Drugog svjetskog rata poslovnica na Sögestrasse morala je biti zatvorena zbog bombardiranja. Nakon rata došlo je do rezova, a 1953. dućan na Ostertorsteinwegu iznajmljen je. Danas je ukras na pločicama s galebom podsjetnik na bogatu povijest tvrtke, kako opisuje web stranica Bodes.
Godine 1960. Emmy Koch-Bodes preselila se u novu trgovinu na adresi Bischofsnadel 1-2. Obitelj je sagradila poslovnu zgradu na ruševinama. Sljedeća generacija, koju je predstavljao Peter Koch-Bodes, pridružila se tvrtki 1960. i preuzela upravljanje 1973. Pod njegovim okriljem, veleprodajni posao ribe u regiji je proširen i prebačen na veleprodajnu tržnicu u Bremenu 1987. Kontinuirano prilagođavanje tržišnim uvjetima učinilo je Bodes onim što je danas.
Aktualna ponuda i hit u javnosti
Posebne ponude za ručak i dalje su vrlo popularne. Poseban naglasak je Hallig doručak koji se nudi svaka dva tjedna. Tu je i povremeno tjestenina od jastoga. Svježu ribu, koja dolazi izravno s izvora, gosti mogu sami odabrati i pripremiti na pultu. U ponudi su i quichevi od komada lososa ili tune kao i individualno složeni miješani tanjuri.
Posljednjih godina Bodes je posvetio pozornost održivosti asortimana: od 2005. trgovina je jedna od prvih specijaliziranih trgovina u Njemačkoj koja je certificirana prema standardima Vijeća za pomorsko upravljanje (MSC). Ovi standardi jamče da riba dolazi iz ekološki prihvatljivih izvora. Ljude privlače i degustacije koje se često brzo popune.
Unatoč užurbanom životu u gradu, Bodes je i dalje popularno odredište za sve koji traže dobru hranu i privlačnu atmosferu. Poznate konzervirane namirnice, posebice sardine, vrlo su popularne i nisu samo poslastica za polarna svjetla. Radno vrijeme je velikodušno: od utorka do četvrtka od 9 do 17 sati, petak od 8 do 17 sati. i subotom od 8 do 14 sati. Ostalim danima trgovina ostaje zatvorena. Tražite li svježu ribu s pričom, onda je Bischofsnadel 2 pravo mjesto za vas!