1860 óta élvezi a halat: Bodes friss különlegességekkel örvendezteti meg Brémát!

1860 óta élvezi a halat: Bodes friss különlegességekkel örvendezteti meg Brémát!

A halászati ​​ipar igazi gyöngyszeme Brémában több mint 160 éve létezik: a Bodes. Az 1860-ban alapított vállalkozást mára az ötödik generáció irányítja. A középpontban a halkereskedelem és a gasztronómia áll, a széles választék pedig nem csak az ínyenceket teszi boldoggá. Weser Kurier arról számol be, hogy a Bodes nemcsak minőséget, hanem nagy hagyományt is hoz. Keddtől péntekig ebédmenüre számíthatnak a vásárlók, amely 11 és 15 óra között mutatja be az Északi-tenger kínálatát.

Az ebéd menü csábító választékot kínál: haltekercs, sült hering, rollmops és egy finom tengeri saláta csak néhány finomság. Az éhezőknek van rántott halas bagett is, 4,10 euróért. De nem csak a klasszikusok szerepelnek az étlapon; exkluzív kedvencek, például ír osztriga és kaviár is elérhetők. Az üzlet hangulata egyszerű és funkcionális marad, a külső bárasztalokkal, amelyek elidőznek, különösen nyáron.

Történelem és fejlődés

Bodes történelmének vannak hullámvölgyei és hullámvölgyei. A korábbi tulajdonos, Franz Ludwig Bodes II 1921-ben halt meg, majd felesége, Emma és lánya, Emmy folytatta a vállalkozás vezetését. Az 1920-as években az infláció észrevehetővé vált, ami a Nordstrasse és Faulenstrasse fiókjainak bezárásához vezetett. A második világháború idején bombázások miatt be kellett zárni a Sögestrasse-i fióktelepet. A háború után megszakítások következtek, és 1953-ban az Ostertorsteinweg-i üzletet bérbe adták. Napjainkban a sirályt ábrázoló csempedísz emlékeztet a cég eseménydús történelmére, ahogyan a Bodes webhelye is leírja.

1960-ban Emmy Koch-Bodes egy új üzletbe költözött a Bischofsnadel 1-2. A család romos telken építette a kereskedelmi épületet. A következő generáció, amelyet Peter Koch-Bodes képvisel, 1960-ban csatlakozott a vállalathoz, és 1973-ban vette át az irányítást. Az ő égisze alatt a régió hal-nagykereskedelmi üzletágát kibővítették, és 1987-ben kiszervezték a brémai nagykereskedelmi piacra. A piaci viszonyokhoz való folyamatos alkalmazkodás tette azzá, amilyen ma Bodes.

Aktuális ajánlat és közönségsiker

Az ebédkülönlegességek továbbra is nagyon népszerűek. Külön kiemelendő a Hallig reggeli, amelyet kéthetente kínálnak. Időnként homártészta is van. A friss halat, amely közvetlenül a forrásból származik, a vendégek maguk választhatják ki és készíthetik el a pultnál. A kínálatban lazac- vagy tonhaldarabokból készült quiche-ek, valamint egyedileg összeállított vegyes tányérok is szerepelnek a kínálatban.

Az elmúlt években a Bodes odafigyelt a választék fenntarthatóvá tételére: 2005 óta az áruház az egyik első olyan szaküzlet Németországban, amely a Marine Stewardship Council (MSC) szabványai szerint tanúsított. Ezek a szabványok garantálják, hogy a hal környezetbarát forrásból származik. Az embereket a kóstolók is vonzzák, amelyek gyakran gyorsan megtelnek.

A nyüzsgő városi élet ellenére Bodes továbbra is népszerű úti cél mindenki számára, aki jó ételeket és vonzó légkört keres. A híres konzervek, különösen a szardínia nagyon népszerűek, és nem csak az északi fény csemege. A nyitva tartás bőkezű: keddtől csütörtökig 9-17 óráig, pénteken 8-17 óráig. szombaton pedig 8-14 óráig. Az üzlet a többi napon zárva tart. Ha történettel rendelkező friss halat keres, akkor a Bischofsnadel 2 a megfelelő hely az Ön számára!