Gustare il pesce dal 1860: Bodes delizia Brema con specialità fresche!

Gustare il pesce dal 1860: Bodes delizia Brema con specialità fresche!

Da oltre 160 anni a Brema esiste un vero gioiello dell'industria della pesca: Bodes. Fondata nel 1860, oggi l'azienda è gestita dalla quinta generazione. L'attenzione è rivolta al commercio del pesce e alla gastronomia e l'ampia scelta non accontenta solo i buongustai. Weser Kurier riferisce che Bodes non porta solo qualità, ma anche una lunga tradizione. Dal martedì al venerdì i clienti possono aspettarsi un menu per il pranzo che mostra ciò che il Mare del Nord ha da offrire dalle 11:00 alle 15:00.

Il menu del pranzo offre una scelta allettante: involtini di pesce, aringhe fritte, rollmops e una deliziosa insalata di mare sono solo alcune delle prelibatezze qui. Per chi soffre la fame c'è anche la baguette di pesce fritto a 4,10 euro. Ma nel menu non ci sono solo i classici; sono disponibili anche specialità esclusive come ostriche irlandesi e caviale. L'ambiente del negozio rimane semplice e funzionale, con i tavolini del bar all'esterno che invitano a trattenersi, soprattutto d'estate.

Storia e sviluppo

La storia di Bodes ha i suoi alti e bassi. L'ex proprietario Franz Ludwig Bodes II morì nel 1921, dopo di che la moglie Emma e la figlia Emmy continuarono a gestire l'azienda. Negli anni '20 si verificò un'inflazione notevole, che portò alla chiusura delle filiali della Nordstrasse e della Faulenstrasse. Durante la seconda guerra mondiale la filiale della Sögestrasse dovette chiudere a causa dei bombardamenti. Dopo la guerra ci furono dei tagli e nel 1953 fu affittato il negozio in Ostertorsteinweg. Al giorno d'oggi, una decorazione su piastrelle con un gabbiano ricorda la storia movimentata dell'azienda, come descrive il sito web di Bodes.

Nel 1960 Emmy Koch-Bodes si trasferì in un nuovo negozio in Bischofsnadel 1-2. La famiglia ha costruito l'edificio commerciale su un terreno in macerie. La generazione successiva, rappresentata da Peter Koch-Bodes, entrò nell'azienda nel 1960 e ne assunse la direzione nel 1973. Sotto la sua egida, l'attività di commercio all'ingrosso di pesce nella regione fu ampliata e delocalizzata al mercato all'ingrosso di Brema nel 1987. Il continuo adattamento alle condizioni del mercato ha reso Bodes quello che è oggi.

Offerta attuale e successo di pubblico

Le specialità del pranzo sono ancora molto apprezzate. Un punto culminante speciale è la colazione Hallig, che viene offerta ogni due settimane. Occasionalmente c'è anche pasta all'aragosta. Gli ospiti possono selezionare e preparare personalmente il pesce fresco, che arriva direttamente dalla fonte, al bancone. L'offerta comprende anche quiche a base di tagli di salmone o tonno nonché piatti misti composti individualmente.

Negli ultimi anni Bodes ha prestato attenzione a rendere l'assortimento sostenibile: dal 2005 il negozio è uno dei primi negozi specializzati in Germania ad essere certificato secondo gli standard del Marine Stewardship Council (MSC). Questi standard garantiscono che il pesce provenga da fonti rispettose dell'ambiente. Le persone sono attratte anche dalle degustazioni, che spesso si riempiono velocemente.

Nonostante la vita frenetica della città, Bodes rimane una destinazione popolare per tutti coloro che cercano buon cibo e un'atmosfera attraente. I famosi cibi in scatola, soprattutto le sarde, sono molto apprezzati e non sono solo una prelibatezza per l'aurora boreale. Gli orari di apertura sono generosi: dal martedì al giovedì dalle 9:00 alle 17:00, il venerdì dalle 8:00 alle 17:00. e il sabato dalle 8:00 alle 14:00. Negli altri giorni il negozio rimane chiuso. Se cercate pesce fresco con una storia, allora Bischofsnadel 2 è il posto giusto per voi!