Mėgaujamės žuvimi nuo 1860 m.: Bodesas džiugina Brėmeną šviežiais patiekalais!

Mėgaujamės žuvimi nuo 1860 m.: Bodesas džiugina Brėmeną šviežiais patiekalais!

Tikras žvejybos pramonės perlas Brėmene buvo įkurtas daugiau nei 160 metų: Bodes. Įkurta 1860 m., šiuo metu verslą vykdo penkta karta. Didžiausias dėmesys skiriamas žuvies prekybai ir gastronomijai, o platus pasirinkimas džiugina ne tik gurmanus. Weser Kurier praneša, kad Bodes ne tik suteikia kokybę, bet ir senas tradicijas. Nuo antradienio iki penktadienio pirkėjai gali tikėtis pietų meniu, kuriame parodyta, ką Šiaurės jūra siūlo nuo 11 iki 15 val.

Pietų meniu siūlomas viliojantis pasirinkimas: žuvies suktinukai, kepta silkė, riestainiai ir gardžios jūros gėrybių salotos čia – tik keli delikatesai. Kamuojantiems alkį, yra ir keptos žuvies batonas už 4,10 euro. Tačiau meniu yra ne tik klasika; Taip pat yra išskirtinių mėgstamų patiekalų, tokių kaip airiškos austrės ir ikrai. Parduotuvės atmosfera išlieka paprasta ir funkcionali, o lauke stovi baro stalai, kurie kviečia pabūti, ypač vasarą.

Istorija ir raida

Bodeso istorija turi pakilimų ir nuosmukių. Buvęs savininkas Franzas Ludwigas Bodesas II mirė 1921 m., po to jo žmona Emma ir dukra Emmy toliau vadovavo verslui. 1920-aisiais buvo pastebima infliacija, dėl kurios buvo uždaryti filialai Nordstrasse ir Faulenstrasse. Per Antrąjį pasaulinį karą Sögestrasse filialas turėjo būti uždarytas dėl bombardavimo. Po karo įvyko kirtimų ir 1953 m. parduotuvė Ostertorsteinweg buvo išnuomota. Šiais laikais plytelių apdaila su žuvėdra primena įvykių kupiną įmonės istoriją, kaip aprašoma Bodes svetainėje.

1960 m. Emmy Koch-Bodes persikėlė į naują parduotuvę adresu Bischofsnadel 1-2. Šeima komercinį pastatą pastatė griuvėsių vietoje. Naujoji karta, atstovaujama Peter Koch-Bodes, prisijungė prie bendrovės 1960 m., o valdymą perėmė 1973 m. Jo vadovaujamas žuvies didmeninės prekybos verslas regione buvo išplėstas ir 1987 m. perkeltas į Brėmeno didmeninę rinką. Nuolatinis prisitaikymas prie rinkos sąlygų padarė Bodes tokią, kokia ji yra šiandien.

Dabartinis pasiūlymas ir publikos hitas

Specialūs pietų pasiūlymai vis dar labai populiarūs. Ypatingas akcentas yra „Hallig“ pusryčiai, kurie siūlomi kas dvi savaites. Taip pat kartais yra omarų makaronų. Svečiai gali patys prie prekystalio išsirinkti ir paruošti šviežią žuvį, kuri gaunama tiesiai iš šaltinio. Pasiūloje taip pat yra iš lašišos arba tuno gabalų gaminami kišeliai, taip pat individualiai sumaišytos lėkštės.

Pastaraisiais metais „Bodes“ atkreipė dėmesį į tai, kad asortimentas būtų tvarus: nuo 2005 m. parduotuvė yra viena pirmųjų specializuotų parduotuvių Vokietijoje, sertifikuotų pagal Jūrų priežiūros tarybos (MSC) standartus. Šie standartai garantuoja, kad žuvys yra iš aplinkai nekenksmingų šaltinių. Žmones taip pat traukia degustacijos, kurios dažnai greitai užsipildo.

Nepaisant įtempto gyvenimo mieste, Bodesas išlieka populiari vieta visiems, ieškantiems gero maisto ir patrauklios atmosferos. Garsieji konservai, ypač sardinės, yra labai populiarūs ir yra ne tik šiaurės pašvaistės delikatesas. Darbo laikas dosnus: antradieniais–ketvirtadieniais 9–17 val., penktadieniais 8–17 val. ir šeštadienį nuo 8 iki 14 val. Kitomis dienomis parduotuvė nedirba. Jei ieškote šviežios žuvies su istorija, tada Bischofsnadel 2 yra tinkama vieta jums!