Zivju baudīšana kopš 1860. gada: Bodes priecē Brēmeni ar svaigiem ēdieniem!

Zivju baudīšana kopš 1860. gada: Bodes priecē Brēmeni ar svaigiem ēdieniem!

Brēmenē jau vairāk nekā 160 gadus ir izveidots īsts zvejniecības dārgakmens: Bodes. Uzņēmums tika dibināts 1860. gadā, un tagad uzņēmumu vada piektā paaudze. Uzmanības centrā ir zivju tirdzniecība un gastronomija, un plašā izvēle priecē ne tikai gardēžus. Weser Kurier ziņo, ka Bodes ne tikai nodrošina kvalitāti, bet arī senas tradīcijas. No otrdienas līdz piektdienai klienti sagaida pusdienu ēdienkarti, kas parāda Ziemeļjūras piedāvājumu no pulksten 11 līdz 15.

Pusdienu ēdienkarte piedāvā vilinošu izvēli: zivju rullīši, ceptas siļķes, rollmops un garšīgi jūras velšu salāti šeit ir tikai daži gardumi. Tiem, kas cieš no bada, ir arī cepta zivs bagete par 4,10 eiro. Taču ēdienkartē ir iekļauta ne tikai klasika; ir pieejami arī ekskluzīvi iecienītie ēdieni, piemēram, īru austeres un kaviārs. Veikala gaisotne joprojām ir vienkārša un funkcionāla, ar bāra galdiem ārpusē, kas aicina uzkavēties, īpaši vasarā.

Vēsture un attīstība

Bodes vēsturē ir gan kāpumi, gan kritumi. Bijušais īpašnieks Francs Ludvigs Bodess II nomira 1921. gadā, pēc tam viņa sieva Emma un meita Emmija turpināja vadīt biznesu. 20. gados kļuva manāma inflācija, kā rezultātā tika slēgtas filiāles Nordstrasse un Faulenstrasse. Otrā pasaules kara laikā Sēgestrasse filiālei bija jāslēdz bombardēšanas dēļ. Pēc kara notika izcirtņi, un 1953. gadā veikals Ostertorsteinweg tika iznomāts. Mūsdienās flīžu apdare ar kaiju ir atgādinājums par uzņēmuma notikumiem bagāto vēsturi, kā aprakstīts Bodes tīmekļa vietnē.

1960. gadā Emija Koha-Bodesa pārcēlās uz jaunu veikalu Bischofsnadel 1-2. Ģimene komercēku uzcēla uz gruvešu vietas. Nākamā paaudze, kuru pārstāvēja Pīters Kohs-Bodess, pievienojās uzņēmumam 1960. gadā un pārņēma vadību 1973. gadā. Viņa aizgādībā zivju vairumtirdzniecības bizness reģionā tika paplašināts un 1987. gadā nodots Brēmenes vairumtirdzniecības tirgum. Nepārtraukta pielāgošanās tirgus apstākļiem ir padarījusi Bodes tādu, kāda tā ir šodien.

Pašreizējais piedāvājums un publikas hīts

Īpašie pusdienu piedāvājumi joprojām ir ļoti populāri. Īpašs akcents ir Hallig brokastis, kas tiek piedāvātas ik pēc divām nedēļām. Reizēm ir arī omāru makaroni. Viesi var paši pie letes izvēlēties un pagatavot svaigās zivis, kas nāk tieši no avota. Piedāvājumā ir arī no laša vai tunča izcirtņiem gatavoti quiche, kā arī individuāli saliktas jauktas plates.

Pēdējos gados Bodes ir pievērsis uzmanību tam, lai sortiments būtu ilgtspējīgs: kopš 2005. gada veikals ir viens no pirmajiem specializētajiem veikaliem Vācijā, kas ir sertificēts saskaņā ar Marine Stewardship Council (MSC) standartiem. Šie standarti garantē, ka zivis nāk no videi draudzīgiem avotiem. Cilvēkus piesaista arī degustācijas, kas bieži vien ātri piepildās.

Neskatoties uz rosīgo dzīvi pilsētā, Bodes joprojām ir populārs galamērķis ikvienam, kas meklē labu ēdienu un pievilcīgu atmosfēru. Slavenie konservi, īpaši sardīnes, ir ļoti populāri un nav tikai ziemeļblāzmas delikatese. Darba laiks ir dāsns: no otrdienas līdz ceturtdienai no 9:00 līdz 17:00, piektdien no 8:00 līdz 17:00. un sestdien no 8:00 līdz 14:00. Pārējās dienās veikals ir slēgts. Ja meklējat svaigas zivis ar stāstu, tad Bischofsnadel 2 ir īstā vieta jums!