Genieten van vis sinds 1860: Bodes verwent Bremen met verse specialiteiten!

Genieten van vis sinds 1860: Bodes verwent Bremen met verse specialiteiten!

Al meer dan 160 jaar is in Bremen een echt juweeltje van de visserij gevestigd: Bodes. Opgericht in 1860, runt inmiddels de vijfde generatie het bedrijf. De focus ligt op de vishandel en gastronomie, en het ruime aanbod maakt niet alleen fijnproevers blij. Weser Kurier meldt dat Bodes niet alleen kwaliteit brengt, maar ook een lange traditie. Klanten kunnen van dinsdag tot en met vrijdag een lunchmenu verwachten, waarop van 11.00 tot 15.00 uur te zien is wat de Noordzee te bieden heeft.

De lunchkaart biedt een verleidelijke keuze: visrolletjes, gebakken haring, rolmops en een heerlijke zeevruchtensalade zijn hier slechts enkele delicatessen. Voor de hongerigen is er ook het gebakken visstokbrood voor 4,10 euro. Maar het zijn niet alleen de klassiekers die op het menu staan; exclusieve favorieten zoals Ierse oesters en kaviaar zijn ook verkrijgbaar. De sfeer van de winkel blijft eenvoudig en functioneel, met bartafels buiten die uitnodigen tot vertoeven, vooral in de zomer.

Geschiedenis en ontwikkeling

De geschiedenis van Bodes kent zijn ups en downs. De voormalige eigenaar Franz Ludwig Bodes II overleed in 1921, waarna zijn vrouw Emma en dochter Emmy de zaak voortzetten. In de jaren twintig werd de inflatie merkbaar, wat leidde tot de sluiting van de vestigingen aan de Nordstrasse en Faulenstrasse. Tijdens de Tweede Wereldoorlog moest het filiaal aan de Sögestrasse sluiten vanwege bombardementen. Na de oorlog werd er bezuinigd en in 1953 werd de winkel aan de Ostertorsteinweg verhuurd. Tegenwoordig herinnert een tegelversiering met een zeemeeuw aan de bewogen geschiedenis van het bedrijf, zoals de Bodes-website beschrijft.

In 1960 betrok Emmy Koch-Bodes een nieuwe winkel aan Bischofsnadel 1-2. De familie bouwde het bedrijfsgebouw op een puinterrein. De volgende generatie, vertegenwoordigd door Peter Koch-Bodes, kwam in 1960 bij het bedrijf en nam in 1973 de leiding over. Onder zijn auspiciën werd de visgroothandel in de regio in 1987 uitgebreid en uitbesteed aan de groothandelsmarkt in Bremen. De voortdurende aanpassing aan de marktomstandigheden heeft Bodes gemaakt tot wat het nu is.

Actueel aanbod en een hit bij het publiek

De lunchspecials zijn nog steeds erg populair. Een bijzonder hoogtepunt is het Hallig-ontbijt, dat elke twee weken wordt aangeboden. Er is ook af en toe kreeftpasta. De verse vis, die rechtstreeks van de bron komt, kunnen gasten zelf aan de balie selecteren en bereiden. Het aanbod omvat ook quiches gemaakt van zalm- of tonijnstukken, evenals individueel samengestelde gemengde schotels.

De afgelopen jaren heeft Bodes aandacht besteed aan de verduurzaming van het assortiment: sinds 2005 is de winkel als een van de eerste speciaalzaken in Duitsland gecertificeerd volgens de normen van de Marine Stewardship Council (MSC). Deze normen garanderen dat de vis afkomstig is van milieuvriendelijke bronnen. Mensen worden ook aangetrokken door de proeverijen, die vaak snel vol zitten.

Ondanks het drukke leven in de stad blijft Bodes een populaire bestemming voor iedereen die op zoek is naar lekker eten en een aantrekkelijke sfeer. De bekende conserven, vooral sardines, zijn erg populair en zijn niet alleen een delicatesse voor het noorderlicht. De openingstijden zijn ruim: dinsdag t/m donderdag van 9.00 tot 17.00 uur, vrijdag van 8.00 tot 17.00 uur. en op zaterdag van 8.00 tot 14.00 uur. Op andere dagen blijft de winkel gesloten. Bent u op zoek naar verse vis met een verhaal, dan bent u bij Bischofsnadel 2 aan het juiste adres!