Savurând pește din 1860: Bodes încântă Bremenul cu specialități proaspete!

Savurând pește din 1860: Bodes încântă Bremenul cu specialități proaspete!

O adevărată bijuterie a industriei pescuitului a fost stabilită în Bremen de peste 160 de ani: Bodes. Fondată în 1860, a cincea generație conduce acum afacerea. Accentul este pus pe comerțul cu pește și gastronomie, iar selecția largă îi face fericiți nu numai pe gurmanzi. Weser Kurier relatează că Bodes nu aduce doar calitate, ci și o tradiție lungă. Clienții se pot aștepta la un meniu de prânz de marți până vineri, care arată ce are de oferit Marea Nordului între orele 11:00 și 15:00.

Meniul de prânz oferă o selecție tentantă: chifle de pește, hering prăjit, rollmops și o salată delicioasă cu fructe de mare sunt doar câteva delicatese aici. Pentru cei care suferă de foame, există și bagheta cu pește prăjit la 4,10 euro. Dar nu doar clasicii sunt în meniu; Sunt disponibile și produse preferate exclusiviste, cum ar fi stridiile irlandeze și caviarul. Ambianța magazinului rămâne simplă și funcțională, cu mese de bar în exterior care te invită la zăbovi, mai ales vara.

Istorie și dezvoltare

Istoria lui Bodes are suișuri și coborâșuri. Fostul proprietar Franz Ludwig Bodes II a murit în 1921, după care soția sa Emma și fiica sa Emmy au continuat să conducă afacerea. În anii 1920, inflația a devenit vizibilă, ceea ce a dus la închiderea filialelor de pe Nordstrasse și Faulenstrasse. În timpul celui de-al doilea război mondial, filiala de pe Sögestrasse a fost nevoită să se închidă din cauza bombardamentelor. După război au avut loc reduceri și în 1953 magazinul de pe Ostertorsteinweg a fost închiriat. În zilele noastre, un decor de faianță cu un pescăruș este o reamintire a istoriei pline de evenimente a companiei, așa cum descrie site-ul Bodes.

În 1960, Emmy Koch-Bodes s-a mutat într-un nou magazin la Bischofsnadel 1-2. Familia a construit clădirea comercială pe un șantier de moloz. Următoarea generație, reprezentată de Peter Koch-Bodes, s-a alăturat companiei în 1960 și a preluat conducerea în 1973. Sub egida sa, afacerea cu ridicata a peștelui din regiune a fost extinsă și externalizată către piața angro de la Bremen în 1987. Adaptarea continuă la condițiile pieței a făcut din Bodes ceea ce este astăzi.

Oferta actuală și un succes la public

Specialele de prânz sunt încă foarte populare. Un punct culminant special este micul dejun Hallig, care este oferit o dată la două săptămâni. Există și ocazional paste de homar. Oaspeții pot selecta și pregăti ei înșiși peștele proaspăt, care vine direct de la sursă. Oferta include, de asemenea, quiches-uri făcute din bucăți de somon sau ton, precum și farfurii mixte compuse individual.

În ultimii ani, Bodes a acordat atenție durabilității gamei: din 2005, magazinul a fost unul dintre primele magazine specializate din Germania care a fost certificată conform standardelor Marine Stewardship Council (MSC). Aceste standarde garantează că peștele provine din surse ecologice. Oamenii sunt atrași și de degustările, care adesea se umplu rapid.

În ciuda vieții aglomerate din oraș, Bodes rămâne o destinație populară pentru toți cei care caută mâncare bună și o atmosferă atrăgătoare. Celebrele conserve, în special sardinele, sunt foarte populare și nu sunt doar o delicatesă pentru aurora boreală. Orele de deschidere sunt generoase: de marți până joi de la 9:00 la 17:00, vineri de la 8:00 la 17:00. iar sâmbătă de la 8.00 la 14.00. Magazinul rămâne închis în alte zile. Dacă cauți pește proaspăt cu poveste, atunci Bischofsnadel 2 este locul potrivit pentru tine!