Pochutnávanie si na rybách od roku 1860: Bodes poteší Brémy čerstvými špecialitami!

Pochutnávanie si na rybách od roku 1860: Bodes poteší Brémy čerstvými špecialitami!

Už viac ako 160 rokov existuje v Brémach skutočný klenot rybárskeho priemyslu: Bodes. Spoločnosť bola založená v roku 1860 a v súčasnosti vedie podnik už piata generácia. Ťažiskom je obchod s rybami a gastronómia a široký výber robí radosť nielen gurmánom. Weser Kurier uvádza, že Bodes prináša nielen kvalitu, ale aj dlhú tradíciu. Zákazníkov čaká od utorka do piatku obedové menu, ktoré od 11. do 15. hodiny ukazuje, čo Severné more ponúka.

Obedové menu ponúka lákavý výber: rybie rolky, vyprážaný sleď, rollmopy a lahodný šalát z morských plodov sú tu len niektoré pochúťky. Pre hladných je tu aj vyprážaná rybacia bageta za 4,10 eura. V ponuke však nie sú len klasiky; K dispozícii sú aj exkluzívne obľúbené jedlá ako írske ustrice a kaviár. Prostredie obchodu zostáva jednoduché a funkčné, s barovými stolmi vonku, ktoré vás pozývajú leňošiť, najmä v lete.

História a vývoj

História Bodes má svoje vzostupy a pády. Bývalý majiteľ Franz Ludwig Bodes II zomrel v roku 1921, potom jeho manželka Emma a dcéra Emmy pokračovali vo vedení podniku. V 20. rokoch 20. storočia sa začala prejavovať inflácia, čo viedlo k zatvoreniu pobočiek na Nordstrasse a Faulenstrasse. Počas druhej svetovej vojny musela pobočka na Sögestrasse zatvoriť kvôli bombardovaniu. Po vojne došlo k škrtom av roku 1953 bol obchod na Ostertorsteinweg prenajatý. V súčasnosti je ozdoba dlaždíc s čajkou pripomienkou pohnutej histórie spoločnosti, ako opisuje webová stránka Bodes.

V roku 1960 sa Emmy Koch-Bodes presťahovala do nového obchodu na Bischofsnadel 1-2. Rodina postavila obchodnú budovu na sutine. Ďalšia generácia, ktorú reprezentoval Peter Koch-Bodes, nastúpila do spoločnosti v roku 1960 a prevzala vedenie v roku 1973. Pod jeho záštitou sa veľkoobchod s rybami v regióne rozšíril a v roku 1987 sa outsourcoval na veľkoobchodný trh v Brémach. Neustále prispôsobovanie sa podmienkam trhu urobilo z Bodesu to, čím je dnes.

Aktuálna ponuka a hit u verejnosti

Obedové špeciality sú stále veľmi obľúbené. Špeciálnym vrcholom sú raňajky Hallig, ktoré sa podávajú každé dva týždne. Príležitostne sú aj cestoviny z homára. Hostia si môžu sami vybrať a pripraviť čerstvé ryby, ktoré pochádzajú priamo od zdroja. V ponuke sú aj quiche z lososových či tuniakových rezov, ako aj individuálne zostavené miešané taniere.

V posledných rokoch venoval Bodes pozornosť tomu, aby bol sortiment udržateľný: od roku 2005 je obchod jedným z prvých špecializovaných obchodov v Nemecku, ktorý je certifikovaný podľa noriem Marine Stewardship Council (MSC). Tieto normy zaručujú, že ryby pochádzajú z ekologických zdrojov. Ľudí lákajú aj ochutnávky, ktoré sa často rýchlo zaplnia.

Napriek rušnému životu v meste zostáva Bodes obľúbenou destináciou pre všetkých, ktorí hľadajú dobré jedlo a príťažlivú atmosféru. Slávne konzervy, najmä sardinky, sú veľmi obľúbené a nie sú pochúťkou len pre polárnu žiaru. Otváracie hodiny sú veľkorysé: utorok až štvrtok od 9. do 17. hodiny, v piatok od 8. do 17. hodiny. a v sobotu od 8.00 do 14.00 hod. V ostatné dni je predajňa zatvorená. Ak hľadáte čerstvú rybu s príbehom, potom je Bischofsnadel 2 tým pravým miestom pre vás!