Uživamo v ribah že od leta 1860: Bodes navdušuje Bremen s svežimi specialitetami!

Uživamo v ribah že od leta 1860: Bodes navdušuje Bremen s svežimi specialitetami!

V Bremnu že več kot 160 let stoji pravi biser ribiške industrije: Bodes. Podjetje, ustanovljeno leta 1860, zdaj vodi peta generacija. Poudarek je na trgovini z ribami in gastronomiji, pestra izbira pa ne razveseljuje le gurmanov. Weser Kurier poroča, da Bodes ne prinaša samo kakovosti, ampak tudi dolgo tradicijo. Stranke lahko od torka do petka pričakujejo meni za kosila, ki prikazuje ponudbo Severnega morja od 11. do 15. ure.

Meni za kosilo ponuja mamljivo izbiro: ribji zvitki, ocvrt sled, rollmops in okusna morska solata so le nekatere dobrote tukaj. Za lačne pa je na voljo tudi ocvrta ribja bageta za 4,10 evra. A na jedilniku niso samo klasike; na voljo so tudi ekskluzivne priljubljene jedi, kot so irske ostrige in kaviar. Ambient trgovine ostaja preprost in funkcionalen, z barskimi mizami zunaj, ki kar vabijo k postanku, še posebej poleti.

Zgodovina in razvoj

Zgodovina Bodesa ima svoje vzpone in padce. Nekdanji lastnik Franz Ludwig Bodes II je umrl leta 1921, nato pa sta podjetje nadaljevali njegova žena Emma in hči Emmy. V dvajsetih letih 20. stoletja je postala opazna inflacija, ki je povzročila zaprtje poslovalnic na Nordstrasse in Faulenstrasse. Med drugo svetovno vojno so morali poslovalnico na Sögestrasse zapreti zaradi bombardiranja. Po vojni je prišlo do rezov in leta 1953 so trgovino na Ostertorsteinweg oddali v najem. Danes je dekoracija ploščice z galebom spomin na razgibano zgodovino podjetja, kot opisuje spletna stran Bodes.

Leta 1960 se je Emmy Koch-Bodes preselila v novo trgovino na Bischofsnadel 1-2. Gospodarsko stavbo je družina zgradila na ruševinah. Naslednja generacija, ki jo je zastopal Peter Koch-Bodes, se je podjetju pridružila leta 1960 in prevzela vodenje leta 1973. Pod njegovim okriljem se je veleprodaja rib v regiji leta 1987 razširila in prenesla na veleprodajno tržnico v Bremnu. Nenehno prilagajanje tržnim razmeram je Bodes naredilo to, kar je danes.

Aktualna ponudba in hit v javnosti

Posebne ponudbe za kosila so še vedno zelo priljubljene. Poseben poudarek je zajtrk Hallig, ki je na voljo vsaka dva tedna. Občasno so tudi testenine z jastogom. Gostje lahko na pultu sami izberejo in pripravijo sveže ribe, ki prihajajo naravnost iz vira. Ponudba vključuje tudi quiche iz kosov lososa ali tune ter individualno sestavljene mešane krožnike.

V zadnjih letih je Bodes posvetil pozornost trajnostni ponudbi: od leta 2005 je bila trgovina ena prvih specializiranih trgovin v Nemčiji, ki je bila certificirana v skladu s standardi Marine Stewardship Council (MSC). Ti standardi zagotavljajo, da ribe prihajajo iz okolju prijaznih virov. Ljudi pritegnejo tudi degustacije, ki se pogosto hitro napolnijo.

Kljub živahnemu življenju v mestu Bodes ostaja priljubljena destinacija za vse, ki iščejo dobro hrano in privlačno vzdušje. Slavne konzerve, predvsem sardele, so zelo priljubljene in niso le poslastica za severni sij. Delovni čas je velikodušen: od torka do četrtka od 9. do 17. ure, v petek od 8. do 17. ure. in v soboto od 8. do 14. ure. Ostale dni je trgovina zaprta. Če iščete sveže ribe z zgodbo, potem je Bischofsnadel 2 pravi kraj za vas!