Šok pro milovníky kávy: Zavřete dva kavárny 44 m2 v Hamburku!

Šok pro milovníky kávy: Zavřete dva kavárny 44 m2 v Hamburku!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Kulinářská krajina Hamburku v posledních několika dnech utrpěla hořkou neúspěch. Dva populární kavárny „44 sqm“ v Ottensen a Mitte Altona zavírají své dveře. Majitel Miroslav Ilic oznámil v dubnu uzavření kavárny na Susanne Von-Paczensky-Straße. Poslední káva v Ottensenu se poté uzavře od 1. července. Pro mnoho pravidelných hostů jsou to smutné zprávy, které již způsobily zděšení na sociálních médiích. „Je to rozhodnutí, které pro mě není snadné,“ říká Ilic.

Proč tento krok? Ilic říká, že v budoucnu se chce více soustředit na stravování, což mu nabízí větší flexibilitu a efektivitu v jeho každodenním životě. Přemýšlejte! Jeho stravování je navrženo pro akce s až 200 hosty, od setkání zaměstnání po svatební oslavy. A nebojte se, stávající koncept v Ottensenu bude pokračovat pod novým operátorem, i když se název změní.

Výzvy gastronomie

Uzavření kaváren je dalším důkazem toho, že stravovací průmysl v Německu čelí obrovským výzvám. Mnoho podnikatelů již žalovalo za uzavření, nedostatek zaměstnanců a rostoucí ceny. Podle foodNotify.com , gastronomie v posledních letech utrpěla v neposlední řadě kvůli pokračující inflaci a válce v UKRAINE. Ohlédnutí na 2022 ukazuje, že průmysl zažil vzestup 12,5 % se zaměstnanci, ale čísla klesla o 11,8 % ve srovnání s rokem 2019.

Stánky BWUM by mohly být těžší: od 1. ledna 2024 bude DPH zvýšena na jídlo a nápoje ze 7 % na 19 %, s výjimkou prodeje mimo domov. Katastrofa pro mnoho gastronomů: uvnitř, která čelí otázce, zda mohou předat zvýšení ceny spotřebitelům: uvnitř. foodNotify.com hlásí, že digitalizace může v tomto kontextu pomoci pomocí robotů.

Hospodářská situace a budoucí výhled

Celý trh s cateringem se v posledních letech hodně změnil, jako analýza g-gastro.de tržby v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gaustronomii v gastronomii v gastronomii v gastronomii v Gastronomii v gastronomii v Gastronomii v Gastronomii v gastro.de . AGO

Navzdory těmto výzvám jsou ve vzduchu také příležitosti. Gastronomie má potenciál předefinovat trendy, jako je poptávka po regionálních produktech nebo nárůst zdravých nutričních možností. Ve skutečnosti 78 % hostů uvedlo, že by chtěli navštívit restaurace s regionálními výrobky. Kromě toho se 80 % restaurátorů již spoléhá na technologie snižování energetiky, aby se snížily náklady a zároveň udržitelné provozování udržitelného provozu.

Gastronomie je na křižovatce a nadcházející měsíce by mohly být rozhodující pro to, jak se toto odvětví vyvíjí. Zatímco kavárny „44 sqm“ byly pro mnohé součástí místní kultury v Hamburku, situace také ukazuje, že změny jsou nezbytné k přežití z dlouhodobého hlediska. Smíšené pocity, které jdou ruku v ruce s těmito uzavřeními, budou jistě diskutovány po dlouhou dobu.