Choque para los amantes del café: ¡Cierre dos cafés de 44 metros cuadrados en Hamburgo!

Choque para los amantes del café: ¡Cierre dos cafés de 44 metros cuadrados en Hamburgo!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - El paisaje culinario de Hamburgo ha sufrido un amargado revés en los últimos días. Los dos populares cafés de "44 metros cuadrados" en Ottensen y Mitte Altona cierran sus puertas. Miroslav Ilic, el propietario, anunció el cierre del café en Susanne von-Paczensky-Straße en abril. El último café en Ottensen cerrará a partir del 1 de julio. Para muchos invitados regulares, estas son noticias tristes que ya han causado consternación en las redes sociales. "Es una decisión que no es fácil para mí", dice Ilic.

¿Por qué este paso? Ilic dice que en el futuro quiere concentrarse más en la restauración, lo que le ofrece más flexibilidad y eficiencia en su vida cotidiana. ¡Piensa en grande! Sus restaurantes están diseñadas para eventos con hasta 200 invitados, desde reuniones de trabajo hasta celebraciones de bodas. Y no se preocupe, el concepto existente en Ottensen continuará bajo un nuevo operador, incluso si el nombre cambiará.

Desafíos de la gastronomía

El cierre de los cafés es una prueba más de que la industria de la catering en Alemania se enfrenta a enormes desafíos. Muchos empresarios ya han demandado por cierres, falta de personal y crecientes precios. De acuerdo con foodnotify.com , la gastronomía ha sufrido mucho en los últimos años, entre los últimos años debido al inflexión continua y la guerra en Ucrania. Una mirada hacia atrás en 2022 muestra que la industria experimentó un aumento del 12.5 % con los empleados, pero los números han disminuido en un 11.8 % en comparación con 2019.

Los stands de Bwum difícilmente podrían ser más difíciles: a partir del 1 de enero de 2024, el IVA se incrementará a alimentos y bebidas del 7 % al 19 %, con la excepción de las ventas fuera del hogar. Una catástrofe para muchos gastrónomos: dentro, que enfrenta la cuestión de si pueden transmitir el aumento de precios para los consumidores: dentro. foodnotify.com Informa que la digitalización puede ayudar en este ejemplo de contexto utilizando robots.

situación económica y la perspectiva futura

Todo el mercado de catering ha cambiado mucho en los últimos años, como un análisis de gastrro.de ventas en gastronómico, por ejemplo, es 12.2.2.23 % en septiembre 20. Hace solo los restaurantes, los restaurantes y los cafés pudieron afirmarnos relativamente bien con una disminución del 4.1 %.

A pesar de estos desafíos, también hay oportunidades en el aire. La gastronomía tiene el potencial de redefinir tendencias como la demanda de productos regionales o el aumento de las opciones nutricionales saludables. De hecho, el 78 % de los invitados declararon que les gustaría visitar restaurantes con productos regionales. Además, el 80 % de los restauradores ya dependen de las tecnologías de ahorro de energía para reducir los costos y al mismo tiempo para operar de manera sostenible.

La gastronomía está en la encrucijada, y los próximos meses podrían ser decisivos sobre cómo se está desarrollando esta industria. Mientras que los cafés "44 metros cuadrados" formaron parte de la cultura local en Hamburgo para muchos, la situación también muestra que los cambios son necesarios para sobrevivir a largo plazo. Los sentimientos mixtos que van de la mano con estos cierres seguramente se discutirán durante mucho tiempo.