Kohvisõprade šokk: sulgege kaks 44 ruutmeetrit kohvikut Hamburgis!

Kohvisõprade šokk: sulgege kaks 44 ruutmeetrit kohvikut Hamburgis!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Hamburgi kulinaarne maastik on viimastel päevadel kannatanud kibeda tagasilöögi. Kaks populaarset "44 -ruutmeetrit" kohvikut Otenseni ja Mitte Altonas sulgevad uksed. Omanik Miroslav Ilic teatas aprillis Susanne von-Paczensky-Straße kohviku sulgemisest. Viimane kohv Otensenis suletakse siis 1. juulist. Paljude tavaliste külaliste jaoks on need kurvad uudised, mis on juba sotsiaalmeedias nördimust põhjustanud. "See on otsus, mis pole minu jaoks lihtne," ütleb Ilic.

Miks see samm? Ilic ütleb, et tulevikus soovib ta keskenduda rohkem toitlustusele, mis pakub talle igapäevaelus suuremat paindlikkust ja tõhusust. Mõelge suurele! Tema toitlustus on mõeldud kuni 200 külalisega ürituste jaoks, alates töökohtumistest kuni pulmapidustusteni. Ja ärge muretsege, Ottenseni olemasolev kontseptsioon jätkub uue operaatori all, isegi kui nimi muutub.

gastronoomia väljakutsed

Kohvikute sulgemine on täiendav tõend selle kohta, et Saksamaa toitlustustööstus seisab silmitsi tohutute väljakutsetega. Paljud ettevõtjad on juba sulguri, töötajate puudumise ja hindade tõusu eest kohtusse kaevanud. Vastavalt foodnotify.com , on gastronoomia viimastel aastatel palju kannatanud, sealhulgas jätkuva inflatsiooni ja sõda tõttu Ukrainas. 2022. aasta tagasivaatamine näitab, et tööstuses oli töötajatega 12,5 % tõus, kuid nende arv on langenud 2019. aastaga võrreldes 11,8 %.

BWUM-i alused ei saaks vaevalt olla keerulisemad: alates 1. jaanuarist 2024 suurendatakse käibemaksu toiduks ja jookideks 7 % -lt 19 % -ni, välja arvatud koduväline müük. Paljude gastronoomide katastroof: sees, mis seisab silmitsi küsimusega, kas nad saavad tarbijatele hinnatõusu edasi anda: sees. foodnotify.com teatab, et digiteerimine võib selles konteksti näites aidata robotite abil.

majanduslik olukord ja tulevikuväljavaade

Kogu toitlustusturg on viimastel aastatel palju muutunud, kui analüüs G-Gastro.DE Vaatamata nendele väljakutsetele on õhus ka võimalusi. Gastronoomial on potentsiaal suundumusi uuesti määratleda, näiteks nõudlus piirkondlike toodete järele või tervislike toitumisvõimaluste suurenemine. Tegelikult väitis 78 % külalistest, et soovivad külastada piirkondlike toodetega restorane. Lisaks loodab 80 % restoranipidajatest juba kulude vähendamiseks energiasäästlikke tehnoloogiaid ja samal ajal jätkusuutlikult tegutseda.