Choc pour les amateurs de café: fermez deux cafés 44 m² à Hambourg!

Choc pour les amateurs de café: fermez deux cafés 44 m² à Hambourg!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Le paysage culinaire de Hambourg a subi un revers amer au cours des derniers jours. Les deux cafés populaires "44 m²" à Ottensen et Mitte Altona ferment leurs portes. Miroslav Ilic, le propriétaire, a annoncé la fermeture du café sur Susanne von-Paczensky-Straße en avril. Le dernier café d'Ottensen fermera ensuite à partir du 1er juillet. Pour de nombreux invités réguliers, ce sont une triste nouvelle qui a déjà causé la consternation sur les réseaux sociaux. "C'est une décision qui n'est pas facile pour moi", explique ILIC.

Pourquoi cette étape? Ilic dit qu'à l'avenir, il veut se concentrer davantage sur la restauration, ce qui lui offre plus de flexibilité et d'efficacité dans sa vie quotidienne. Pensez grand! Ses restaurants sont conçus pour des événements avec jusqu'à 200 invités, des réunions d'emploi aux célébrations de mariage. Et ne vous inquiétez pas, le concept existant à Ottensen se poursuivra sous un nouvel opérateur, même si le nom change.

Défis de la gastronomie

La fermeture des cafés est une preuve supplémentaire que l'industrie de la restauration en Allemagne est confrontée à d'énormes défis. De nombreux entrepreneurs ont déjà poursuivi pour les fermetures, le manque de personnel et la hausse des prix. Selon foodnotify.com , la gastronomie a beaucoup souffert ces dernières années, notamment en raison de l'inflation et de la guerre continues en Ukraine. Un regard en arrière sur 2022 montre que l'industrie a connu une reprise de 12,5% avec les employés, mais les chiffres ont chuté de 11,8% par rapport à 2019.

Les stands de BWUM pourraient difficilement être plus difficiles: à partir du 1er janvier 2024, la TVA sera augmentée à la nourriture et aux boissons de 7% à 19%, à l'exception des ventes à l'extérieur. Une catastrophe pour de nombreuses gastronomes: à l'intérieur, qui fait face à la question de savoir s'ils peuvent transmettre l'augmentation des prix aux consommateurs: à l'intérieur. foodNotify.com Les rapports selon lesquels la numérisation peut aider dans cet exemple de contexte en utilisant des robots.

La situation économique et les perspectives futures

L'ensemble du marché de la restauration a beaucoup changé ces dernières années, en tant qu'analyse par g-gastro.de Sales in gastronomy, pour par exemple, est 12.6% dans les années de septembre dans les années dans Gastronomy, pour l'exemple, est 12.6 pour septembre. Il y a, seuls les restaurants, les restaurants et les cafés ont été en mesure de s'affirmer relativement bien avec une baisse de 4,1%.

Malgré ces défis, il existe également des opportunités dans les airs. La gastronomie a le potentiel de redéfinir les tendances telles que la demande de produits régionaux ou l'augmentation des options nutritionnelles saines. En fait, 78% des invités ont déclaré qu'ils aimeraient visiter des restaurants avec des produits régionaux. De plus, 80% des restaurateurs comptent déjà sur des technologies d'économie d'énergie pour réduire les coûts et en même temps pour fonctionner de manière durable.

La gastronomie est à la croisée des chemins, et les mois à venir pourraient être décisifs pour le développement de cette industrie. Alors que les cafés "44 m²" faisaient partie de la culture locale à Hambourg pour beaucoup, la situation montre également que des changements sont nécessaires pour survivre à long terme. Les sentiments mitigés qui vont de pair avec ces fermetures seront sûrement discutés pendant longtemps.