Šok za ljubitelje kave: Zatvorite dva kafića 44 mqm u Hamburgu!

Šok za ljubitelje kave: Zatvorite dva kafića 44 mqm u Hamburgu!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Kulinarski krajolik Hamburga pretrpio je gorki neuspjeh u posljednjih nekoliko dana. Dva popularna kafića "44 sqm" u Ottensenu i Mitte Altona zatvaraju svoja vrata. Miroslav Ilić, vlasnik, najavio je zatvaranje kafića na Susanne von-Paczensky-Straße u travnju. Posljednja kava u Ottensenu tada će se zatvoriti od 1. srpnja. Za mnoge redovne goste to su tužne vijesti koje su već izazvale žar na društvenim medijima. "To je odluka koja mi nije laka", kaže ILIC.

Zašto ovaj korak? ILIC kaže da se u budućnosti želi više usredotočiti na ugostiteljstvo, što mu nudi veću fleksibilnost i učinkovitost u svom svakodnevnom životu. Razmislite veliko! Njegove ugostiteljstvo dizajnirane su za događaje s do 200 gostiju, od sastanka na radnim mjestima do proslava vjenčanja. I ne brinite, postojeći koncept u Ottensenu nastavit će se pod novim operatorom, čak i ako se ime promijeni.

Izazovi gastronomije

Zatvaranje kafića je dodatni dokaz da se ugostiteljska industrija u Njemačkoj suočava s ogromnim izazovima. Mnogi su poduzetnici već tužili za zatvaranje, nedostatak osoblja i rastuće cijene. Prema FoodNotify.com , gastronomija je u posljednjih nekoliko godina jako pretrpjela, najmanje zbog stalne inflacije i rata Ukrauina. Pogled na 2022. pokazuje da je industrija s zaposlenicima doživjela porast od 12,5 %, ali brojevi su pali za 11,8 % u odnosu na 2019.

BWUM stoji teško bi mogli biti teže: od 1. siječnja 2024. PDV će se povećati na hranu i pića sa 7 % na 19 %, s izuzetkom prodaje izvan kuće. Katastrofa za mnoge gastronome: iznutra, koja se suočava s pitanjem mogu li prenijeti povećanje cijena potrošačima: iznutra. FoodNotify.com Izvještava da digitalizacija može pomoći u ovom primjeru konteksta pomoću robota.

Ekonomska situacija i budući izgledi

Cijelo je ugostiteljsko tržište posljednjih godina mnogo promijenilo, kao analiza Unatoč ovim izazovima, u zraku postoje i mogućnosti. Gastronomija ima potencijal redefinirati trendove poput potražnje za regionalnim proizvodima ili povećanja zdravih prehrambenih mogućnosti. U stvari, 78 % gostiju izjavilo je da bi željeli posjetiti restorane s regionalnim proizvodima. Osim toga, 80 % restauratora već se oslanja na tehnologije koje spašavaju energiju kako bi smanjili troškove, a istovremeno i za održivo djelovanje.