Šoks par kafijas cienītājiem: aizveriet divas 44 kv.m kafejnīcas Hamburgā!

Šoks par kafijas cienītājiem: aizveriet divas 44 kv.m kafejnīcas Hamburgā!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Hamburgas kulinārijas ainava pēdējās dienās ir piedzīvojusi rūgtu neveiksmi. Divas populārās kafejnīcas "44 kv." Ottensenā un Mitte Altonā aizver savas durvis. Īpašnieks Miroslavs Iliks aprīlī paziņoja par kafejnīcas slēgšanu Susanne von-Paczensky-Straße. Pēc tam pēdējā kafija Ottensenā tiks slēgta no 1. jūlija. Daudziem regulāriem viesiem šīs ir skumjas ziņas, kas jau ir izraisījušas sašutumu sociālajos medijos. "Tas ir lēmums, kas man nav viegls," saka Ilic.

Kāpēc šis solis? ILIC saka, ka nākotnē viņš vēlas vairāk koncentrēties uz ēdināšanu, kas viņam ikdienā piedāvā lielāku elastību un efektivitāti. Domājiet par lielu! Viņa ēdināšana ir paredzēta pasākumiem ar līdz 200 viesiem, sākot no darba sanāksmēm līdz kāzu svinībām. Un neuztraucieties, esošā koncepcija Ottensenā turpināsies ar jaunu operatoru, pat ja nosaukums mainīsies.

Gastronomijas

Kafejnīcu slēgšana ir vēl viens pierādījums tam, ka ēdināšanas nozare Vācijā saskaras ar milzīgiem izaicinājumiem. Daudzi uzņēmēji jau ir iesūdzējuši tiesā par slēgšanu, personāla trūkumu un cenu pieaugumu. Saskaņā ar foodnotify.com Gastronomija pēdējos gados ir ievērojami cietusi, ne tikai tāpēc, ka Ukrainā ir turpinoša inflācija un karš. Atskatoties uz 2022. gadu, rāda, ka nozare ar darbiniekiem piedzīvoja 12,5 % pieaugumu, bet to skaits ir samazinājies par 11,8 %, salīdzinot ar 2019. gadu.

Bwum stendi diez vai varētu būt grūtāki: no 2024. gada 1. janvāra PVN tiks palielināts līdz pārtikai un dzērieniem no 7 % līdz 19 %, izņemot pārdošanas apjomus ārpus mājas. Katastrofa daudziem gastronomiem: iekšpusē, kas saskaras ar jautājumu, vai viņi var nodot cenu pieaugumu patērētājiem: iekšpusē. foodNotify.com Pārskata, ka digitalizācija var palīdzēt šajā kontekstā, izmantojot robotus.

ekonomiskā situācija un nākotnes perspektīva

Visa ēdināšanas tirgus pēdējos gados ir daudz mainījies kā g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-gastro.DE. Pirms restorāni, restorāni un kafejnīcas varēja sevi salīdzināt ar 4,1 %samazināšanos.

Neskatoties uz šiem izaicinājumiem, gaisā ir arī iespējas. Gastronomijai ir potenciāls no jauna definēt tādas tendences kā pieprasījums pēc reģionālajiem produktiem vai veselīgu uztura iespēju palielināšanās. Faktiski 78 % viesu paziņoja, ka viņi vēlas apmeklēt restorānus ar reģionāliem produktiem. Turklāt 80 % restorānu personu jau paļaujas uz enerģijas taupīšanas tehnoloģijām, lai samazinātu izmaksas un vienlaikus ilgtspējīgi darbotos.