Suche
Mein Konto
Schok voor koffieliefhebbers: twee 44 m²” cafés in Hamburg gaan sluiten!
Populaire cafés in Altona en Ottensen sluiten; Eigenaar Ilic richt zich op catering. Wie, waar, waarom? Meer informatie.
Schok voor koffieliefhebbers: twee 44 m²” cafés in Hamburg gaan sluiten!
Het culinaire landschap van Hamburg heeft de afgelopen dagen een zware tegenslag ondergaan. De twee populaire “44 QM”-cafés in Ottensen en Mitte Altona sluiten hun deuren. Miroslav Ilic, de eigenaar, kondigde in april de sluiting aan van het café aan de Susanne-von-Paczensky-Strasse. De laatste koffie in Ottensen gaat dan vanaf 1 juli dicht. Voor veel vaste klanten is dit triest nieuws en heeft het al voor opschudding gezorgd op sociale media. “Het is een beslissing die niet gemakkelijk voor mij is”, zei Ilic.
Waarom deze stap? Ilic zegt dat hij zich in de toekomst meer wil richten op catering, wat hem meer flexibiliteit en efficiëntie biedt in zijn dagelijks leven. Denk groot! Zijn cateringen zijn ontworpen voor evenementen met maximaal 200 gasten, van bedrijfsvergaderingen tot huwelijksrecepties. En maak je geen zorgen, het bestaande concept in Ottensen gaat verder onder een nieuwe exploitant, ook als de naam verandert.
Uitdagingen van de horeca
De sluiting van de cafés is een verder bewijs dat de horeca in Duitsland voor enorme uitdagingen staat. Veel ondernemers hebben al geklaagd over sluitingen, personeelstekorten en stijgende prijzen. Luidruchtig foodnotify.com De horeca heeft de afgelopen jaren zwaar geleden, niet in de laatste plaats door de aanhoudende inflatie en de oorlog in Oekraïne. Een terugblik op 2022 laat zien dat hoewel de sector een stijging van 12,5% in medewerkers kende, de cijfers met 11,8% daalden ten opzichte van 2019.
Moeilijker kunnen de BW-omstandigheden haast niet zijn: vanaf 1 januari 2024 gaat de BTW op eten en drinken omhoog van 7% naar 19%, met uitzondering van afhaalverkoop. Een catastrofe voor veel restauranthouders die met de vraag worden geconfronteerd of zij de prijsstijging kunnen doorberekenen aan de consument. foodnotify.com meldt dat digitalisering hierbij kan helpen – bijvoorbeeld door de inzet van robots.
Economische situatie en toekomstperspectieven
De gehele horecamarkt is de afgelopen jaren flink veranderd, zo blijkt uit een analyse van g-wie-gastro.de toont. Zo ligt de omzet in de horeca in september 2023 12,6% lager dan vier jaar geleden. Alleen restaurants en cafés konden zich relatief goed staande houden, met een daling van 4,1%. Een echte op en neer!
Ondanks deze uitdagingen hangen er ook kansen in de lucht. De horeca heeft het potentieel om zichzelf te herdefiniëren door trends zoals de vraag naar regionale producten of de toename van gezonde eetopties. Sterker nog, 78% van de gasten zei dat ze graag dineren in restaurants die lokale producten serveren. Bovendien maakt 80% van de restauranthouders al gebruik van energiebesparende technologieën om de kosten te verlagen en tegelijkertijd duurzaam te opereren.
De restaurantindustrie staat op een kruispunt en de komende maanden kunnen van cruciaal belang zijn om te bepalen hoe deze sector zich ontwikkelt. Hoewel de “44 QM”-cafés voor velen deel uitmaakten van de lokale cultuur in Hamburg, laat de situatie ook zien dat veranderingen noodzakelijk zijn om op de lange termijn te kunnen overleven. De gemengde gevoelens rond deze sluitingen zullen zeker nog lang besproken worden.