Sjokk for kaffeelskere: Lukk to 44 kvm kafeer i Hamburg!

Sjokk for kaffeelskere: Lukk to 44 kvm kafeer i Hamburg!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Det kulinariske landskapet i Hamburg har fått et bittert tilbakeslag de siste dagene. De to populære kafeene "44 kvm" i Ottensen og Mitte Altona lukker dørene. Miroslav Ilic, eieren, kunngjorde nedleggelsen av kafeen på Susanne von-Paczensky-Straße i april. Den siste kaffen i Ottensen vil da stenge fra 1. juli. For mange faste gjester er dette triste nyheter som allerede har forårsaket forferdelse på sosiale medier. "Det er en beslutning som ikke er lett for meg," sier Ilic.

Hvorfor dette trinnet? Ilic sier at han i fremtiden ønsker å fokusere mer på catering, noe som gir ham mer fleksibilitet og effektivitet i hverdagen hans. Tenk stort! Hans servering er designet for arrangementer med opptil 200 gjester, fra jobbmøter til bryllupsfeiringer. Og ikke bekymre deg, det eksisterende konseptet i Ottensen vil fortsette under en ny operatør, selv om navnet vil endre seg.

utfordringer med gastronomi

Kaféene er ytterligere et bevis på at cateringindustrien i Tyskland står overfor enorme utfordringer. Mange gründere har allerede saksøkt for nedleggelser, mangel på personale og stigende priser. I følge foodnotify.com , har gastronomien lidd sterkt de siste årene, ikke minst på grunn av den fortsatte inflasjonen og krigen i Ukraine. Et tilbakeblikk på 2022 viser at bransjen opplevde en oppgang på 12,5 % med de ansatte, men tallene har falt med 11,8 % sammenlignet med 2019.

Bwum-standene kan knapt være vanskeligere: Fra 1. januar 2024 vil momsen bli økt til mat og drikke fra 7 % til 19 %, med unntak av salg utenfor hjemmet. En katastrofe for mange gastronomer: Inside, som står overfor spørsmålet om de kan videreføre prisøkningen til forbrukerne: inne. foodnotify.com rapporterer at digitalisering kan hjelpe i denne konteksten-for eksempel ved å bruke roboter.

økonomisk situasjon og fremtidsutsiktene

Hele cateringmarkedet har endret seg mye de siste årene, ettersom en analyse av Til tross for disse utfordringene, er det også muligheter i luften. Gastronomi har potensial til å omdefinere trender som etterspørselen etter regionale produkter eller økningen i sunne ernæringsalternativer. Faktisk uttalte 78 % av gjestene at de ønsker å besøke restauranter med regionale produkter. I tillegg er 80 % av restauratørene allerede avhengige av energispilleteknologier for å redusere kostnadene og samtidig for å operere bærekraftig.