Șoc pentru iubitorii de cafea: Închideți două cafenele 44 mp” din Hamburg!

Șoc pentru iubitorii de cafea: Închideți două cafenele 44 mp” din Hamburg!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Peisajul culinar din Hamburg a suferit o întârziere amară în ultimele zile. Cele două populare cafenele „44 mp” din Ottensen și Mitte Altona își închid ușile. Miroslav Ilic, proprietarul, a anunțat închiderea cafenelei pe Susanne Von-Paczensky-Straße în aprilie. Ultima cafea din Ottensen se va închide de la 1 iulie. Pentru mulți invitați obișnuiți, aceștia sunt o veste tristă care au provocat deja consternarea rețelelor de socializare. „Este o decizie care nu este ușoară pentru mine”, spune Ilic.

De ce acest pas? Ilic spune că, în viitor, vrea să se concentreze mai mult pe catering, ceea ce îi oferă mai multă flexibilitate și eficiență în viața sa de zi cu zi. Gândește -te! CATERILE sale sunt concepute pentru evenimente cu până la 200 de invitați, de la întâlniri de locuri de muncă la sărbători de nuntă. Și nu vă faceți griji, conceptul existent în Ottensen va continua sub un nou operator, chiar dacă numele se va schimba.

provocările gastronomiei

Închiderea cafenelelor este o dovadă suplimentară că industria de catering din Germania se confruntă cu provocări enorme. Mulți antreprenori au dat în judecată deja pentru închideri, lipsa personalului și creșterea prețurilor. Conform foodnotify.com , gastronomia a suferit foarte mult în ultimii ani, nu în ultimul rând din cauza inflației și războiului continuu în ucraine. O privire înapoi la 2022 arată că industria a înregistrat o creștere de 12,5 % cu angajații, dar numerele au scăzut cu 11,8 % față de 2019.

Standurile BWUM ar putea fi cu greu mai dificile: de la 1 ianuarie 2024, TVA va fi crescută la alimente și băuturi de la 7 % la 19 %, cu excepția vânzărilor din afara casei. O catastrofă pentru multe gastronomi: în interior, care se confruntă cu întrebarea dacă pot transmite creșterea prețurilor către consumatori: în interior. foodnotify.com raportează că digitalizarea poate ajuta în acest exemplu de context-pentru utilizarea roboților.

situația economică și perspectivele viitoare

întreaga piață de catering s-a schimbat foarte mult în ultimii ani, ca analiză de g-gastro.de Vânzări în Gastronomy, de exemplu Acum

În ciuda acestor provocări, există și oportunități în aer. Gastronomia are potențialul de a redefini tendințe, cum ar fi cererea de produse regionale sau creșterea opțiunilor nutritive sănătoase. De fapt, 78 % dintre oaspeți au declarat că ar dori să viziteze restaurante cu produse regionale. În plus, 80 % dintre restauratori se bazează deja pe tehnologiile de salvare a energiei pentru a reduce costurile și, în același timp, pentru a funcționa durabil.

Gastronomia se află pe răscruce, iar lunile următoare ar putea fi decisive pentru cum se dezvoltă această industrie. În timp ce cafenelele „44 mp” făceau parte din cultura locală din Hamburg pentru mulți, situația arată, de asemenea, că schimbările sunt necesare pentru a supraviețui pe termen lung. Sentimentele amestecate care merg mână în mână cu aceste închideri vor fi cu siguranță discutate mult timp.