Chock för kaffeälskare: Stäng två 44 kvm kaféer i Hamburg!

Chock för kaffeälskare: Stäng två 44 kvm kaféer i Hamburg!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Det kulinariska landskapet i Hamburg har drabbats av ett bittert bakslag under de senaste dagarna. De två populära kaféerna "44 kvm" i Ottensen och Mitte Altona stänger sina dörrar. Ägaren Miroslav Ilic tillkännagav stängningen av kaféet på Susanne von-Paczensky-Straße i april. Det sista kaffet i Ottensen stängs sedan från 1 juli. För många vanliga gäster är det sorgliga nyheter som redan har orsakat förvirring på sociala medier. "Det är ett beslut som inte är lätt för mig", säger Ilic.

Varför detta steg? Ilic säger att han i framtiden vill fokusera mer på catering, vilket ger honom mer flexibilitet och effektivitet i sin vardag. Tänk på! Hans tillträde är designade för evenemang med upp till 200 gäster, från jobbmöten till bröllopsfirande. Och oroa dig inte, det befintliga konceptet i Ottensen kommer att fortsätta under en ny operatör, även om namnet kommer att ändras.

Utmaningar med gastronomi

Stängningen av kaféerna är ytterligare bevis på att cateringindustrin i Tyskland står inför enorma utmaningar. Många företagare har redan stämts för stängningar, brist på personal och stigande priser. Enligt Foodnotify.com har gastronomin lidit mycket under de senaste åren, inte minst på grund av den fortsatta inflationen och kriget i ukraine. En återblick på 2022 visar att branschen upplevde en uppgång på 12,5 % med de anställda, men antalet har sjunkit med 11,8 % jämfört med 2019.

BWUM-ställningen kan knappast vara svårare: Från 1 januari 2024 kommer moms att ökas till mat och dryck från 7 % till 19 %, med undantag för försäljningen utanför hemmet. En katastrof för många gastronomer: inuti, som står inför frågan om de kan överföra prisökningen till konsumenterna: inuti. Foodnotify.com Rapporterar att digitalisering kan hjälpa till i detta sammanhang för exempel genom att använda robotar.

Ekonomisk situation och framtidsutsikterna

Hela cateringmarknaden har förändrats mycket under de senaste åren, som en analys av g-gastro.de Försäljning i GASTRIMAN, till exempel, till exempel 12 år. Endast restaurangerna, restaurangerna och kaféerna kunde hävda sig relativt bra med en nedgång på 4,1 %.

Trots dessa utmaningar finns det också möjligheter i luften. Gastronomi har potential att omdefiniera trender som efterfrågan på regionala produkter eller ökningen av hälsosamma näringsalternativ. Faktum är att 78 % av gästerna uppgav att de skulle vilja besöka restauranger med regionala produkter. Dessutom förlitar 80 % av restauratörerna redan på energibesparande teknik för att minska kostnaderna och samtidigt fungera hållbart.

Gastronomin är på vägkorsningen, och de kommande månaderna kan vara avgörande för hur denna bransch utvecklas. Medan caféerna "44 kvm" var en del av den lokala kulturen i Hamburg för många, visar situationen också att förändringar är nödvändiga för att överleva på lång sikt. De blandade känslorna som går hand i hand med dessa stängningar kommer säkert att diskuteras under lång tid.