Chock för kaffeälskare: Två 44 SQM kaféer i Hamburg stänger!

Chock för kaffeälskare: Två 44 SQM kaféer i Hamburg stänger!

Hamburgs kulinariska landskap har drabbats av ett allvarligt bakslag de senaste dagarna. De två populära kaféerna ”44 QM” i Ottensen och Mitte Altona stänger sina dörrar. Miroslav Ilic, ägaren, tillkännagav stängningen av caféet på Susanne-von-Paczensky-Strasse i april. Det sista kaffet i Ottensen stänger sedan från 1 juli. För många stammisar är detta tråkiga nyheter och har redan skapat bestörtning på sociala medier. "Det är ett beslut som inte är lätt för mig," sa Ilic.

Varför detta steg? Ilic säger att han i framtiden vill fokusera mer på catering, vilket ger honom mer flexibilitet och effektivitet i hans vardag. Tänk stort! Hans catering är designad för evenemang med upp till 200 gäster, från jobbmöten till bröllopsmottagningar. Och oroa dig inte, det befintliga konceptet i Ottensen kommer att fortsätta under en ny operatör, även om namnet ändras.

Cateringbranschens utmaningar

Nedläggningen av kaféerna är ytterligare ett bevis på att cateringbranschen i Tyskland står inför enorma utmaningar. Många företagare har redan klagat på nedläggningar, personalbrist och stigande priser. Högt foodnotify.com Cateringbranschen har lidit mycket de senaste åren, inte minst på grund av den pågående inflationen och kriget i Ukraina. En tillbakablick på 2022 visar att även om branschen upplevde en ökning av antalet anställda med 12,5 %, sjönk siffrorna med 11,8 % jämfört med 2019.

BW-förhållandena kan knappast vara svårare: Från den 1 januari 2024 kommer momsen på mat och dryck att höjas från 7 % till 19 %, med undantag för avhämtning. En katastrof för många krögare som ställs inför frågan om de kan föra över prisökningen på konsumenterna. foodnotify.com rapporterar att digitalisering kan hjälpa i detta sammanhang – till exempel genom användning av robotar.

Ekonomiskt läge och framtidsutsikter

Hela cateringmarknaden har förändrats markant de senaste åren, enligt en analys av g-wie-gastro.de visar. Till exempel är försäljningen inom cateringbranschen i september 2023 12,6 % lägre än för fyra år sedan. Endast restauranger, pubar och caféer klarade sig relativt väl, med en nedgång på 4,1 %. En riktig upp och ner!

Trots dessa utmaningar finns det också möjligheter i luften. Cateringbranschen har potential att omdefiniera sig själv genom trender som efterfrågan på regionala produkter eller ökningen av hälsosamma alternativ. Faktum är att 78 % av matgästerna sa att de tycker om att äta på restauranger som har lokala råvaror. Dessutom använder 80 % av krögarna redan energibesparande teknik för att minska kostnaderna samtidigt som de driver hållbart.

Restaurangbranschen står vid ett vägskäl och de kommande månaderna kan bli avgörande för hur denna bransch utvecklas. Medan ”44 QM”-kaféerna var en del av den lokala kulturen i Hamburg för många, visar situationen också att förändringar är nödvändiga för att överleva på lång sikt. De blandade känslorna kring dessa stängningar kommer säkert att diskuteras länge.