Συγκομιδή κυπρίνου στο MV: η παράδοση συναντά τη λαϊκή γιορτή και νέες ιδέες!

Συγκομιδή κυπρίνου στο MV: η παράδοση συναντά τη λαϊκή γιορτή και νέες ιδέες!

Η συγκομιδή του κυπρίνου ξεκινά αυτό το Σαββατοκύριακο στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, μια παραδοσιακή εκδήλωση που προσελκύει ψαράδες και θεατές. Οι πρώτοι ψαράδες, μεταξύ των οποίων ο γνωστός Andreas Frischke από το Sternberg και οι Müritz ψαράδες από το Boek, έχουν ήδη ξεκινήσει τη συγκομιδή. Με πολύχρωμα πανηγύρια και πολυάριθμα περίπτερα διοργανώνεται και φέτος λαϊκό φεστιβάλ που έχει σκοπό να αυξήσει την προσμονή για την περίοδο των Χριστουγέννων. Εκατοντάδες θεατές αναμένεται να παρακολουθήσουν τον τρύγο του κυπρίνου, που παραδοσιακά σερβίρεται την παραμονή των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Το αντίστοιχο φεστιβάλ στο Lewitz έχει ανακοινωθεί για το επόμενο Σαββατοκύριακο.

Αλλά καθώς οι ψαράδες ρίχνουν τα δίχτυα τους, υπάρχουν ανησυχητικά νέα: η ζήτηση για κυπρίνο πέφτει κατακόρυφα. Πως NDR ανέφερε ότι το 2024, εννέα εταιρείες θα συγκέντρωναν συνολικά 41,7 τόνους κυπρίνου - μια δραστική μείωση σε σύγκριση με πριν από δέκα χρόνια, όταν δέκα εταιρείες αλίευαν 193,9 τόνους. Ο Steffen Steinbeck από το Müritzfischer παρατήρησε επίσης αυτή την φθίνουσα εξέλιξη και προσπαθεί να την αντιμετωπίσει με την αποθήκευση κυπρίνου, γατόψαρου και οξύρρυγχου στις λίμνες του και προσφέροντας αλιευτικά νερά για τους τουρίστες.

Η αναγέννηση του κυπρίνου Lewitz

Μια αχτίδα ελπίδας θα μπορούσε να είναι το έργο του Hannes Wagner, ο οποίος έχει αναζωογονήσει την εκτροφή κυπρίνου στο Lewitz. Με συνολική έκταση 160 εκταρίων λίμνης και επένδυση 49.000 ευρώ, που παρέδωσε ο Υπουργός Γεωργίας Till Backhaus, ο Wagner σχεδιάζει να αναζωογονήσει την εκτροφή κυπρίνου στην περιοχή. Ο Wagner, ένας 32χρονος έμπορος ξύλου από το Hoort, έχει ήδη προσθέσει 5.000 μικρούς κυπρίνους στις λίμνες του και περιμένει μια συγκομιδή σύντομα. Στόχος του είναι να συνεχίσει με βιώσιμο τρόπο την παραδοσιακή διαχείριση της λίμνης που κάποτε λειτουργούσε από τον Hermann Stahl.

Η επιστροφή στην εκτροφή κυπρίνου συνδέεται επίσης με την κατασκευή μιας νέας αίθουσας μεταποίησης και πώλησης προκειμένου να είναι δυνατή η απευθείας διάθεση στην αγορά του φρεσκοαλιευμένου κυπρίνου. Το φεστιβάλ ψαρέματος στο Neuhof την 1η Νοεμβρίου υπόσχεται να είναι ένα πλήθος, όπου μπορεί να πωληθεί ο φρεσκοαλιευμένος κυπρίνος. Η διαχείριση της λίμνης Lewitz έχει μακρά παράδοση, αλλά πολλά από τα συστήματα χρειάζονται επισκευή. η τελευταία σημαντική επένδυση ήταν πριν από χρόνια.

Πληροφορίες για την παραγωγή κυπρίνου

Ο κυπρίνος (Cyprinus carpio) είναι ένα κεντρικό είδος ψαριών στην υδατοκαλλιέργεια όχι μόνο στη Γερμανία αλλά και σε ολόκληρη την Ευρώπη. Αρχικά εγγενές στην Ασία, το είδος εξαπλώθηκε στην Ευρώπη μέσω της αναπαραγωγής και του εμπορίου κατά τη διάρκεια των αιώνων. Ο κυπρίνος είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ως ψάρι τροφής στις σλαβικές χώρες, ενώ η κατανάλωση μειώνεται ολοένα και περισσότερο στη Δυτική Ευρώπη. Τα σημαντικότερα προϊόντα κυπρίνου προέρχονται από τη βιομηχανία λιμνών της Άνω Λουζατίας στη Γερμανία, όπου λαμβάνει χώρα σημαντικό μέρος της γερμανικής παραγωγής κυπρίνου.

Συνολικά, η διατήρηση του κυπρίνου είναι μια περίπλοκη επιχείρηση που απαιτεί νομικές ρυθμίσεις και εκτεταμένη φροντίδα. Είναι ακόμη πιο ευχάριστο το γεγονός ότι η διατήρηση της παράδοσης στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία επιταχύνεται ξανά μέσω πρωτοβουλιών όπως του Hannes Wagner. Ο στόχος είναι ξεκάθαρος: η καλλιέργεια κυπρίνου δεν πρέπει μόνο να διατηρηθεί, αλλά και να ανθίσει.