Berba šarana u MV-u: tradicija u susretu pučke fešte i novih ideja!

Berba šarana u MV-u: tradicija u susretu pučke fešte i novih ideja!

Ovog vikenda u Mecklenburg-Zapadno Pomorje počinje berba šarana, tradicionalna manifestacija koja podjednako privlači ribiče i promatrače. Prvi ribari, među kojima i poznati Andreas Frischke iz Sternberga i ribari Müritz iz Boeka, već su započeli s izlovom. Uz šarene fešte i brojne štandove, i ove se godine organizira pučka fešta kojom se želi uljepšati iščekivanje božićnog vremena. Očekuje se više stotina gledatelja koji će pratiti izlov šarana koji se tradicionalno poslužuje za Božić i Novu godinu. Odgovarajući festival u Lewitzu najavljen je za sljedeći vikend.

Ali dok ribari bacaju mreže, stižu zabrinjavajuće vijesti: potražnja za šaranom naglo pada. Kako NDR izvijestio je da će 2024. godine devet tvrtki uloviti ukupno 41,7 tona šarana, što je drastičan pad u odnosu na prije deset godina, kada je deset tvrtki ulovilo 193,9 tona. Steffen Steinbeck iz Müritzfischera također je primijetio ovaj opadajući razvoj i pokušava mu se suprotstaviti poribljavanjem šarana, soma i jesetre u svoje ribnjake i ponudom ribolovnih voda za turiste.

Ponovno rođenje šarana Lewitz

Tračak nade mogao bi biti rad Hannesa Wagnera, koji je revitalizirao uzgoj šarana u Lewitzu. S ukupno 160 hektara ribnjaka i investicijom od 49.000 eura, koju je predao ministar poljoprivrede Till Backhaus, Wagner planira oživjeti uzgoj šarana u regiji. Wagner, 32-godišnji trgovac drvom iz Hoorta, već je dodao 5000 malih šarana u svoje ribnjake i uskoro očekuje žetvu. Njegov cilj je održivi nastavak tradicionalnog upravljanja ribnjacima kojim je nekoć upravljao Hermann Stahl.

Povratak uzgoju šarana povezan je i s izgradnjom novog prerađivačko-prodajnog prostora kako bi se svježe ulovljeni šaran mogao izravno plasirati na tržište. Ribarska fešta u Neuhofu 1. studenog obećava veliku gužvu, gdje se mogu prodati svježe ulovljeni šarani. Upravljanje ribnjakom Lewitz ima dugu tradiciju, ali mnogi sustavi trebaju popravke; zadnja značajnija investicija bila je godine.

Osnovne informacije o proizvodnji šarana

Šaran (Cyprinus carpio) je središnja vrsta ribe u akvakulturi ne samo u Njemačkoj nego i u cijeloj Europi. Izvorno porijeklom iz Azije, vrsta se proširila Europom uzgojem i trgovinom tijekom stoljeća. Šaran je posebno popularan kao prehrambena riba u slavenskim zemljama, dok se u zapadnoj Europi njegova potrošnja sve više smanjuje. Najvažniji proizvodi od šarana dolaze iz gornjolužičke ribnjačke industrije u Njemačkoj, gdje se odvija značajan dio njemačke proizvodnje šarana.

Sve u svemu, držanje šarana je složen posao koji zahtijeva zakonsku regulativu i veliku brigu. Tim više veseli što se očuvanje tradicije u Mecklenburg-Predpomorjanskom ponovno ubrzava kroz inicijative poput one Hannesa Wagnera. Cilj je jasan: uzgoj šarana treba ne samo održati, već i napredovati.