Úroda kaprov v MV: tradícia sa stretáva s ľudovým festivalom a novými nápadmi!

Úroda kaprov v MV: tradícia sa stretáva s ľudovým festivalom a novými nápadmi!

Tento víkend sa začína zber kaprov v Meklenbursku-Predpomoransku, tradičné podujatie, ktoré láka rybárov aj zvedavcov. Prví rybári vrátane známeho Andreasa Frischkeho zo Sternbergu a rybárov Müritz z Boeku už začali žať. S pestrými festivalmi a početnými stánkami sa aj tento rok organizuje ľudový festival, ktorý má zvýšiť očakávanie vianočného obdobia. Očakáva sa, že stovky divákov budú sledovať zber kapra, ktorý sa tradične podáva na Vianoce a Silvestra. Príslušný festival v Lewitzi je ohlásený na nasledujúci víkend.

Keď však rybári rozhadzujú siete, prichádza znepokojivá správa: dopyt po kaproch prudko klesá. Ako NDR uviedla, že v roku 2024 by deväť spoločností ulovilo spolu 41,7 tony kaprov – drastický pokles v porovnaní s obdobím pred desiatimi rokmi, keď desať spoločností ulovilo 193,9 tony. Steffen Steinbeck z Müritzfischer tiež pozoroval tento klesajúci vývoj a snaží sa mu čeliť tým, že vo svojich rybníkoch nasádza kapry, sumce a jesetery a ponúka turistom vody na rybolov.

Znovuzrodenie kapra Lewitzovho

Lúčom nádeje by mohlo byť dielo Hannesa Wagnera, ktorý oživil chov kaprov v Lewitzi. S celkovou výmerou 160 hektárov rybníkovej plochy a investíciou 49 000 eur, ktorú odovzdal minister pôdohospodárstva Till Backhaus, plánuje Wagner oživiť chov kaprov v regióne. Wagner, 32-ročný obchodník s drevom z Hoortu, pridal do svojich rybníkov už 5000 malých kaprov a čoskoro očakáva úrodu. Jeho cieľom je udržateľne pokračovať v tradičnom rybníkárstve, ktoré kedysi prevádzkoval Hermann Stahl.

S návratom k chovu kaprov je spojené aj vybudovanie novej spracovateľskej a predajnej miestnosti, aby bolo možné čerstvo uloveného kapra priamo predávať. Rybárske slávnosti v Neuhofe 1. novembra sľubujú, že budú ťahákom davov, kde sa budú dať predávať čerstvo ulovené kapry. Vodné hospodárstvo Lewitz má dlhú tradíciu, ale mnohé systémy potrebujú opravu; posledná významná investícia bola pred rokmi.

Základné informácie o produkcii kaprov

Kapor (Cyprinus carpio) je ústredným druhom rýb v akvakultúre nielen v Nemecku, ale aj v celej Európe. Tento druh pôvodne pochádza z Ázie a v priebehu storočí sa rozšíril do Európy prostredníctvom chovu a obchodu. Kapor je ako potravinová ryba obľúbený najmä v slovanských krajinách, zatiaľ čo v západnej Európe jeho spotreba stále viac klesá. Najvýznamnejšie kaprárske produkty pochádzajú z hornolužického rybničného priemyslu v Nemecku, kde prebieha významná časť nemeckej produkcie kaprov.

Celkovo je chov kapra zložitým počinom, ktorý si vyžaduje právne predpisy a náročnú starostlivosť. O to viac nás teší, že zachovávanie tradícií v Meklenbursku-Predpomoransku opäť naberá na obrátkach prostredníctvom iniciatív, ako je iniciatíva Hannesa Wagnera. Cieľ je jasný: chov kaprov treba nielen udržať, ale aj prekvitať.