لدى فيسمار الآن الكباب الحقيقي الوحيد مع لحم البقر!

لدى فيسمار الآن الكباب الحقيقي الوحيد مع لحم البقر!

في فيسمار، بين شيفباوردام وأولمنشتراسه و"آم هافن"، يدير ألباسلان أيكان مطعمًا صغيرًا متخصصًا في تقديم كباب دونر حقيقي. وهذا في الواقع موجود فقط هنا في المنطقة، مثل هذا صحيفة بحر البلطيق ذكرت. السمة المميزة للدونر كباب الخاص به: أنه يتكون من لحم البقر بنسبة 100%، والذي يتم تكريره مع العديد من التوابل.

"الكباب الحقيقي الوحيد" هو ما يسميه أيجان ما يقدمه، مؤكدا على جودة منتجه. غالبًا ما تستخدم العديد من الأطعمة الخفيفة الأخرى اللحم المفروم، والذي، وفقًا للإرشادات الرسمية للحوم ومنتجات اللحوم، ليس مسموحًا به فحسب، بل منتشر أيضًا: قد يحتوي "دونر كباب" على 60 بالمائة من اللحم المفروم كحد أقصى. ومع ذلك، في تركيا، لا يُطلق على مزيج اللحم المضغوط هذا اسم كباب، مما يؤكد بشكل أكبر على الطابع الفريد لمزود فيسمار.

كباب يلهم

يعد تحضير الكباب في الحانة الصغيرة أمرًا تقليديًا. يستخدم ألباسلان أيكان قطع لحم البقر المشوية ببطء من الخارج، مما يضمن الحصول على نكهة لذيذة وعطرية. يقدم مطعم الوجبات الخفيفة كباب الدونر يومين في الأسبوع، دائمًا يومي الخميس والجمعة - طالما استمرت الشواية. بسعر 6.50 يورو، يظل الكباب في متناول معظم الناس ويحظى باستقبال جيد.

لكن الأمر لا يقتصر على الاستمتاع فقط في المقدمة هنا. يتم دعم جودة الكباب أيضًا من خلال لوائح صارمة ضد عيوب الملصقات، والتي غالبًا لا يلتزم بها مقدمو الخدمة الآخرون. على سبيل المثال، مطلوب الحد الأقصى من الشفافية: يجب الإعلان بوضوح عن البصاق المشوي وعدم السماح بالمعلومات المضللة. وفقًا لتحقيق أجراه معهد أولدنبورغ للأغذية والطب البيطري، هناك خطأ ما يحدث هنا. فقط بعض المنتجات التي تم فحصها هي التي استوفت متطلبات "الدونر كباب" أو "المشوية" [ يغسل ].

المعرفة حول أفضل الكباب

لا ينبغي الاستهانة بالمتطلبات، خاصة وأن لائحة الاتحاد الأوروبي بشأن استخدام المضافات الغذائية دخلت حيز التنفيذ منذ يونيو 2013. وتحظر هذه اللائحة استخدام العديد من الإضافات في مشوي اللحوم النيئة، وهي مشكلة شائعة عند تحضير الكباب. لم يتم اختبار ما يصل إلى 28 من أصل 33 عينة بسبب العثور على مكونات غير مقبولة أو إعلانات غير صحيحة [ إل جي إل بافاريا ].

في حين يقدم مقدمو الخدمة الآخرون مكونات مختلفة، يظل Alpaslan Aycan وفيًا لخطه: كباب حقيقي، دون أي تنازلات. يروي البحار العجوز، الذي يمثل فرصة لالتقاط الصور في الحانة الصغيرة، العديد من القصص المثيرة - طبقًا لشعار "الأشياء الجيدة تستغرق وقتًا". ويمكن وصف Wismar Döner Kebab بكل ثقة بأنه ممثل ممتاز لمهنته. إذا لم تكن قد قمت بتجربتها بعد، فيجب عليك القيام بذلك بسرعة قبل أن تصبح المشواة فارغة!