Wismar a maintenant le seul vrai kebab avec du bœuf!
Wismar a maintenant le seul vrai kebab avec du bœuf!
Wismar, Deutschland - Dans Wismar, entre Schiffbauerdamm, Ulmensstraße et "Am Hafen", Alpaslan Aycan dirige un bistrot spécialisé dans un vrai kebab. Dans la région, cela n'est en fait disponible que ici, comme le rapporté. La particularité de son kebab de Doner: il se compose de 100% de bœuf, qui est raffiné avec diverses épices.
"Le seul vrai kebab", comme Aycan nomme son offre, et souligne ainsi la qualité de son produit. Dans de nombreuses autres collations, la viande hachée est souvent utilisée, qui, selon les directives officielles pour la viande et les produits de viande, est non seulement autorisée, mais également répandue: "Doner Kebab" peut contenir un maximum de viande hachée à 60%. En Turquie, en revanche, ce mélange de viande comprimé n'est même pas appelé kebab, qui souligne également le caractère unique du fournisseur Wismar.
un kebab qui avec enthousiasme
La préparation du kebab dans le bistrot est traditionnellement. Alpaslan Aycan utilise des morceaux de boeuf qui sont lentement grillés de l'extérieur, cela garantit un plaisir juteux et aromatique. Le snack-bar offre au Döner Kebab deux jours par semaine, toujours les jeudis et vendredis - tant que la brochette de tir suffit. Avec un prix de 6,50 euros, le kebab reste abordable pour la plupart et est bien reçu.
mais pas seulement le plaisir est au premier plan ici. La qualité du kebab est également soutenue par des réglementations strictes contre les défauts d'étiquetage, qui ne sont souvent pas observés chez d'autres prestataires. Par exemple, une transparence maximale est requise: les brochettes rotatives doivent être clairement déclarées et les informations trompeuses ne sont pas autorisées. Selon un examen du Food and Veterinary Institute Oldenburg, beaucoup se passe mal ici. Seule une partie des produits examinés répondait aux exigences de "Döner Kebab" ou "Turntspieß" [ laves ].
Connaissance sur le meilleur kebab
Les exigences ne doivent pas être sous-estimées, d'autant plus que la réglementation de l'UE utilise également l'utilisation d'additifs alimentaires depuis juin 2013. Ce règlement interdit l'utilisation de nombreux additifs dans les dépenses de viande crue, ce qui est un problème courant lors de la préparation des Döners. Ainsi, jusqu'à 28 échantillons sur 33 ne sont pas venus, car des ingrédients inadmissibles ou des déclarations incorrects ont été trouvés [].
Alors que d'autres fournisseurs proposent des ingrédients variables, Alpaslan Aycan reste fidèle à sa ligne: le vrai kebab, sans compromis. Le vieux marin, qui agit comme un motif photo dans le bistrot, raconte de nombreuses histoires passionnantes - selon la devise "Good Thing prend du temps". Et le Doner Wismar Kebab peut décrire en toute confiance comme un excellent représentant de sa guilde. Si vous ne l'avez pas encore essayé, vous devriez vous rattraper rapidement avant que la brochette de tir ne soit vide!
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Ort | Wismar, Deutschland |
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