Suche
Mein Konto
Wismar sada ima jedini pravi ćevap s junetinom!
U Wismaru, Alpaslan Aycan nudi jedini pravi doner kebab u regiji - napravljen od 100% govedine, svakog četvrtka i petka.
Wismar sada ima jedini pravi ćevap s junetinom!
U Wismaru, između Schiffbauerdamma, Ulmenstrasse i “Am Hafen”, Alpaslan Aycan vodi bistro koji je specijaliziran za pravi doner kebab. Ovo zapravo postoji samo kod nas u regiji, ovako Novine Baltičkog mora prijavio. Posebnost njegovog doner kebaba je da se sastoji od 100 posto junećeg mesa koje je oplemenjeno raznim začinima.
“Jedini pravi ćevap”, tako Aycan naziva svoju ponudu, ističući kvalitetu svog proizvoda. U mnogim drugim grickalicama često se koristi mljeveno meso, što je prema službenim smjernicama za meso i mesne prerađevine ne samo dopušteno nego i široko rasprostranjeno: “Doner kebab” smije sadržavati najviše 60 posto mljevenog mesa. Međutim, u Turskoj se ova mješavina prešanog mesa čak i ne zove kebab, što dodatno naglašava jedinstveni karakter Wismar ponuđača.
Ćevap koji nadahnjuje
Priprema ćevapa u bistrou je tradicionalna. Alpaslan Aycan koristi komade govedine koji se polako peku izvana, što osigurava sočnu i aromatičnu poslasticu. Zalogajnica nudi doner kebab dva dana u tjednu, uvijek četvrtkom i petkom – sve dok traje rotisserie. S cijenom od 6,50 eura kebab ostaje pristupačan većini ljudi i dobro je prihvaćen.
No nije ovdje samo uživanje u prvom planu. Kvalitetu kebaba podupiru i strogi propisi o označavanju nedostataka kojih se često ne pridržavaju drugi ponuđači. Na primjer, potrebna je maksimalna transparentnost: ražanj mora biti jasno deklariran i nedopuštene su pogrešne informacije. Prema istrazi Oldenburškog instituta za hranu i veterinarstvo, ovdje nešto nije u redu. Samo neki od pregledanih proizvoda ispunjavaju zahtjeve za „doner kebab” ili „rotisserie” [ LAVES ].
Znanje o najboljem ćevapu
Zahtjeve ne treba podcjenjivati, tim više što je od lipnja 2013. godine na snazi Uredba EU o korištenju prehrambenih aditiva. Ta uredba zabranjuje korištenje mnogih aditiva u pečenjarima od sirovog mesa, što je čest problem kod pripreme ćevapa. Čak 28 od 33 uzorka nije ispitano jer su pronađeni neprihvatljivi sastojci ili netočne deklaracije [ LGL Bavarska ].
Dok drugi dobavljači nude različite sastojke, Alpaslan Aycan ostaje vjeran svojoj liniji: pravi ćevap, bez kompromisa. Stari mornar, koji služi kao prilika za fotografiranje u bistrou, mnogima priča uzbudljivu priču – vjernu motu “Za dobre stvari treba vremena”. A Wismar Döner Kebab se s pouzdanjem može opisati kao izvrstan predstavnik svog zanata. Ako ga još niste probali, učinite to što prije dok se ražnja ne isprazni!