Wismar ora ha l'unico vero kebab con carne bovina!
Wismar ora ha l'unico vero kebab con carne bovina!
Wismar, Deutschland - In Wismar, tra Schiffbauerdamm, Ulmenstraße e "Am Hafen", Alpaslan Aycan guida un bistrot specializzato in un vero kebab. Nella regione, questo è in realtà disponibile solo qui, come riportato. La peculiarità del suo Doner Kebab: è composta da manzo al 100 %, che è raffinato con varie spezie.
"L'unico vero kebab", come Aycan nomina la sua offerta e sottolinea quindi la qualità del suo prodotto. In molti altri snack, viene spesso utilizzata carne macinata, che, secondo le linee guida ufficiali per la carne e i prodotti a base di carne, non solo è consentito, ma anche diffuso: "Doner Kebab" può contenere un massimo di carne tritata al 60 %. In Turchia, d'altra parte, questa miscela di carne compressa non viene nemmeno definita kebab, che sottolinea anche il carattere unico del fornitore di Wismar.
un kebab che con entusiasmo
La preparazione del kebab nel bistrot è tradizionalmente. Alpaslan Aycan usa pezzi di manzo che vengono lentamente grigliati dall'esterno, questo garantisce un piacere succoso e aromatico. Lo snack bar offre il kebab Döner due giorni alla settimana, sempre il giovedì e il venerdì, purché lo spiedino di tiro sia sufficiente. Con un prezzo di 6,50 euro, il kebab rimane accessibile per la maggior parte ed è ben accolto.
Ma non solo il divertimento è in primo piano qui. La qualità del kebab è anche supportata da rigide regolamenti contro i difetti dell'etichettatura, che spesso non sono osservati in altri fornitori. Ad esempio, è richiesta la massima trasparenza: gli spiedini rotanti devono essere chiaramente dichiarati e non sono consentite informazioni fuorvianti. Secondo un esame dell'Istituto di cibo e veterinaria Oldenburg, qui va molto storto. Solo una parte dei prodotti esaminati ha soddisfatto i requisiti per "Döner Kebab" o "Turntspieß" [ laves ].
Conoscenza del miglior kebab
I requisiti non dovrebbero essere sottovalutati, soprattutto perché la regolamentazione dell'UE utilizza anche l'uso di additivi alimentari da giugno 2013. Questo regolamento proibisce l'uso di molti additivi nella spesa per carne cruda, il che è un problema comune quando si preparano Döners. Così non sono stati trovati fino a 28 campioni su 33, poiché sono stati trovati ingredienti inammissibili o dichiarazioni errate [].
Mentre altri fornitori escogitano ingredienti diversi, Alpaslan Aycan rimane fedele alla sua linea: il vero kebab, senza compromessi. Il vecchio marinaio, che funge da motivo fotografico nel bistrot, racconta molte storia emozionante - secondo il motto "Bene La cosa richiede tempo". E il Wismar Doner Kebab può descrivere con sicurezza come un eccellente rappresentante della sua gilda. Se non l'hai ancora provato, dovresti inventare rapidamente prima che lo spiedino di tiro sia vuoto!
| Details | |
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| Ort | Wismar, Deutschland |
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