Wismar agora tem o único verdadeiro kebab com carne bovina!

Wismar agora tem o único verdadeiro kebab com carne bovina!

Em Wismar, entre Schiffbauerdamm, Ulmenstrasse e “Am Hafen”, Alpaslan Aycan dirige um bistrô especializado em um verdadeiro doner kebab. Na verdade isso só existe aqui na região, assim Jornal do Mar Báltico relatado. A particularidade de seu doner kebab: é 100% carne bovina, refinada com diversos temperos.

“O único verdadeiro kebab”, é como Aycan chama a sua oferta, enfatizando a qualidade do seu produto. Muitos outros salgadinhos costumam usar carne picada, que, de acordo com as diretrizes oficiais para carne e produtos à base de carne, não é apenas permitida, mas também generalizada: o “Doner kebab” pode conter no máximo 60% de carne picada. Na Turquia, no entanto, esta mistura de carne prensada nem sequer é chamada de kebab, o que sublinha ainda mais o carácter único do fornecedor Wismar.

Um kebab que inspira

O preparo do kebab no bistrô é tradicional. Alpaslan Aycan utiliza pedaços de carne que são grelhados lentamente por fora, o que garante um deleite suculento e aromático. A lanchonete oferece o doner kebab dois dias por semana, sempre às quintas e sextas – enquanto durar a churrasqueira. Com um preço de 6,50 euros, o kebab continua acessível para a maioria das pessoas e é bem recebido.

Mas não é apenas a diversão que está em primeiro plano aqui. A qualidade do kebab também é apoiada por regulamentos rigorosos contra defeitos de rotulagem, que muitas vezes não são respeitados por outros fornecedores. Por exemplo, é necessária a máxima transparência: o espeto do espeto deve ser claramente declarado e não são permitidas informações enganosas. De acordo com uma investigação do Instituto Alimentar e Veterinário de Oldenburg, algo está errado aqui. Apenas alguns dos produtos examinados cumpriam os requisitos para “doner kebab” ou “rotisserie” [ LAVES ].

Conhecimento sobre o melhor kebab

Os requisitos não devem ser subestimados, especialmente porque o regulamento da UE sobre a utilização de aditivos alimentares está em vigor desde junho de 2013. Este regulamento proíbe o uso de muitos aditivos em assados ​​de carne crua, o que é um problema comum na preparação de kebabs. Até 28 das 33 amostras não foram testadas porque foram encontrados ingredientes inaceitáveis ​​ou declarações incorretas [ LGL Baviera ].

Enquanto outros fornecedores oferecem ingredientes variados, Alpaslan Aycan permanece fiel à sua linha: verdadeiro kebab, sem compromissos. O velho marinheiro, que serve de oportunidade para fotos no bistrô, conta muitas histórias emocionantes - fiel ao lema “Coisas boas levam tempo”. E o Wismar Döner Kebab pode ser descrito com segurança como um excelente representante do seu ofício. Se você ainda não experimentou, faça-o rapidamente, antes que a churrasqueira esvazie!