Wismar are acum singurul kebab adevărat cu carne de vită!

Wismar are acum singurul kebab adevărat cu carne de vită!

În Wismar, între Schiffbauerdamm, Ulmenstrasse și „Am Hafen”, Alpaslan Aycan conduce un bistro care este specializat în un adevărat doner kebab. Asta de fapt există doar aici, în regiune, așa Ziarul Mării Baltice raportat. Caracteristica specială a doner kebab-ului său: constă 100% din carne de vită, care este rafinată cu diverse condimente.

„Singurul kebab adevărat”, este ceea ce Aycan numește oferta sa, subliniind calitatea produsului său. Multe alte gustări folosesc adesea carne tocată, care, conform ghidurilor oficiale pentru carne și produse din carne, este nu numai permisă, ci și răspândită: „Doner kebab” poate conține maximum 60 la sută carne tocată. În Turcia, totuși, acest amestec de carne presată nici măcar nu este numit kebab, ceea ce subliniază și mai mult caracterul unic al furnizorului Wismar.

Un kebab care inspiră

Pregătirea kebab-ului în bistro este tradițională. Alpaslan Aycan folosește bucăți de carne de vită care sunt lent pe grătar din exterior, ceea ce asigură un deliciu suculent și aromat. Snack barul oferă doner kebab două zile pe săptămână, întotdeauna joi și vineri – atâta timp cât durează rotiseria. Cu un preț de 6,50 euro, kebab-ul rămâne accesibil pentru majoritatea oamenilor și este bine primit.

Dar nu doar plăcerea este în prim plan aici. Calitatea kebabului este susținută și de reglementări stricte împotriva defectelor de etichetare, care adesea nu sunt respectate de alți furnizori. De exemplu, este necesară o transparență maximă: rotisorul trebuie declarat în mod clar și nu sunt permise informații înșelătoare. Potrivit unei investigații a Institutului alimentar și veterinar din Oldenburg, ceva nu merge bine aici. Doar unele dintre produsele examinate îndeplineau cerințele pentru „doner kebab” sau „rotisserie” [ LAVES ].

Cunoștințe despre cel mai bun kebab

Cerințele nu trebuie subestimate, mai ales că regulamentul UE privind utilizarea aditivilor alimentari intră în vigoare din iunie 2013. Acest regulament interzice folosirea multor aditivi în rotiseria de carne crudă, care este o problemă comună la prepararea kebab-urilor. Până la 28 din 33 de probe nu au fost testate deoarece au fost găsite ingrediente inacceptabile sau declarații incorecte [ LGL Bavaria ].

În timp ce alți furnizori oferă ingrediente diferite, Alpaslan Aycan rămâne fidel liniei sale: kebab adevărat, fără compromisuri. Bătrânul marinar, care servește drept ocazie de fotografie în bistro, spune multe povești incitante - fidele motto-ului „Lucrurile bune necesită timp”. Și Wismar Döner Kebab poate fi descris cu încredere ca un reprezentant excelent al meșteșugului său. Dacă nu ați încercat încă, ar trebui să faceți acest lucru rapid înainte ca rotisorul să se golească!