Wismar má teraz jediný skutočný kebab s hovädzím mäsom!

Wismar má teraz jediný skutočný kebab s hovädzím mäsom!

Vo Wismare medzi Schiffbauerdamm, Ulmenstrasse a „Am Hafen“ prevádzkuje Alpaslan Aycan bistro, ktoré sa špecializuje na pravý döner kebab. Toto vlastne existuje len tu v regióne, ako je tento noviny pre Baltské more nahlásené. Zvláštnosť jeho döner kebabu: Pozostáva zo 100 percent hovädzieho mäsa, ktoré je rafinované rôznymi koreninami.

"Jediný skutočný kebab," je to, čo Aycan nazýva svoju ponuku, pričom zdôrazňuje kvalitu svojho produktu. V mnohých ďalších snackoch sa často používa mleté ​​mäso, ktoré je podľa oficiálnych smerníc pre mäso a mäsové výrobky nielen povolené, ale aj rozšírené: „Doner kebab“ môže obsahovať maximálne 60 percent mletého mäsa. V Turecku sa však táto zmes lisovaného mäsa ani nenazýva kebab, čo ešte viac podčiarkuje jedinečný charakter poskytovateľa Wismar.

Kebab, ktorý inšpiruje

Príprava kebabu v bistre je tradičná. Alpaslan Aycan používa kúsky hovädzieho mäsa, ktoré sa pomaly grilujú zvonku, čo zaisťuje šťavnatú a aromatickú pochúťku. Snack bar ponúka döner kebab dva dni v týždni, vždy vo štvrtok a piatok – pokiaľ trvá rožeň. S cenou 6,50 eur zostáva kebab cenovo dostupný pre väčšinu ľudí a je dobre prijatý.

Ale nie je to len pôžitok, ktorý je tu v popredí. Kvalitu kebabu podporujú aj prísne predpisy proti chybám označovania, ktoré často iní poskytovatelia nedodržiavajú. Vyžaduje sa napríklad maximálna transparentnosť: rožeň na rožteky musí byť jasne deklarovaný a zavádzajúce informácie nie sú povolené. Podľa vyšetrovania Potravinového a veterinárneho ústavu Oldenburg tu niečo nie je v poriadku. Len niektoré zo skúmaných produktov spĺňali požiadavky na „döner kebab“ alebo „rotisserie“ [ LAVES ].

Vedomosti o najlepšom kebabe

Požiadavky netreba podceňovať, najmä keď od júna 2013 platí nariadenie EÚ o používaní potravinárskych prídavných látok. Toto nariadenie zakazuje používanie mnohých prídavných látok v rožtekoch so surovým mäsom, čo je častý problém pri príprave kebabov. Až 28 z 33 vzoriek nebolo testovaných, pretože sa našli neprijateľné zložky alebo nesprávne deklarácie [ LGL Bavorsko ].

Zatiaľ čo iní poskytovatelia ponúkajú rôzne ingrediencie, Alpaslan Aycan zostáva verný svojej línii: skutočný kebab, bez kompromisov. Starý námorník, ktorý slúži ako príležitosť na fotenie v bistre, rozpráva mnoho vzrušujúcich príbehov – v súlade s heslom „Dobré veci potrebujú čas“. A Wismar Döner Kebab možno s istotou označiť za vynikajúceho predstaviteľa svojho remesla. Ak ste to ešte neskúšali, mali by ste tak rýchlo urobiť, kým sa gril vyprázdni!