أسعار الحليب ترتفع، ولكن إلى متى ستبقى المزارع في اللعبة؟

أسعار الحليب ترتفع، ولكن إلى متى ستبقى المزارع في اللعبة؟

يسود حاليًا مزاج إيجابي بين منتجي الألبان في شمال ألمانيا. وتجاوز السعر الحالي للحليب 50 سنتا للتر الواحد، مما أعطى المزارعين الأمل. وهذه هي أطول فترة منذ الثمانينات التي لوحظ فيها ارتفاع مستمر في أسعار الحليب. ومع ذلك، هناك تحديات يجب التغلب عليها. كما ذكرت Elite Magazin، تعاني الاستثمارات في حظائر الأبقار الجديدة من الركود في جميع أنحاء ألمانيا. وتضطر العديد من الشركات إلى الاستمرار في تشغيل الاسطبلات القديمة التي انخفضت قيمتها، في حين يؤدي الامتثال للمعايير المتزايدة إلى خلق حالة من عدم اليقين.

وفي الوقت الحالي، تستسلم حوالي 200 مزرعة بقرة، وعلى الرغم من ارتفاع أسعار الحليب، إلا أننا نلاحظ انخفاضًا في عدد الأبقار، خاصة في شمال وشمال غرب ألمانيا. وقد تكون الأسعار المرتفعة جذابة على المدى القصير، ولكنها تحافظ أيضاً على هياكل غير قادرة على المنافسة. ولتأمين مستقبل إنتاج الحليب، يحتاج المزارعون إلى عوائد جيدة ومستمرة من الحليب واللحوم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تبسيط قوانين البناء وتقليل البيروقراطية ومتطلبات الإنتاج لها أهمية حاسمة. ويتطلع الخلفاء المحتملون للمزرعة إلى إشارات واضحة من السياسة والتجارة.

الرفق بالحيوان وأسعار الحليب: تفاعل مثير

هناك جانب مهم آخر يؤثر على أسعار الحليب وهو المتطلبات المتزايدة لمعايير رعاية الحيوان. تبحث دراسة حالية أجراها معهد ife لاقتصاديات الغذاء في كيل التأثير المالي لمعايير رعاية الحيوان الأعلى في إنتاج الحليب. وفقًا لـ Milchland، هناك اهتمام متزايد من جانب المستهلكين برعاية الحيوانات، لكن الشفافية تعاني من تعدد التسميات المختلفة.

وتظهر الدراسة أن إدخال معايير أفضل لرعاية الحيوان يسبب تكاليف إضافية للشركات. بالنسبة لمستوى الدخول لعلامة رعاية الحيوان، يجب على المزارعين أن يتوقعوا متوسطًا قدره 2.28 سنتًا للتر الواحد، في حين أن مستوى قسط التأمين يكلف 2.64 سنتًا إضافيًا. يتعين على مصانع الألبان أيضًا أن تتحمل تكاليف إضافية، والتي يمكن أن تتراوح بين 5.7 و18.9 سنتًا للتر الواحد، اعتمادًا على الشركة. ومن الممكن أن يساعد وضع علامة موحدة لرعاية الحيوان وتدعمها الحكومة في التغلب على هذه التحديات وزيادة عدد المستهلكين المستعدين للدفع.

حصص السوق واتجاهات الاستهلاك

وتشمل الدراسة أيضًا 159 شركة ألبان في ألمانيا، 64 منها تنتج حليب الشرب. تقوم 10 إلى 12 شركة فقط من هذه الشركات بمعالجة الحليب الخام بمعايير أعلى لرعاية الحيوانات. وفي حين أن نسب الحليب الخام بهذه المعايير الأعلى لا تزال منخفضة، إلا أنها تظهر اتجاها تصاعديا، كما يظهر التحليل بشكل مثير للإعجاب. وفي عام 2019، بلغ إنتاج حليب الشرب في ألمانيا 4 مليارات لتر، ذهب منها 3.3 مليار لتر إلى تجار المواد الغذائية بالتجزئة.

ومع ذلك، فإن الاستهلاك الإجمالي للأسر الخاصة يظهر اتجاها تنازليا، حيث انخفض بنحو 2 في المائة سنويا في السنوات الأخيرة. وعلى وجه الخصوص، كان هناك انخفاض بنسبة 5.3 في المائة في الفترة من 2018 إلى 2019 - وهو اتجاه من شأنه أن يجعل شركات الألبان والمزارعين يفكرون في كيفية جعل منتجاتهم أكثر جاذبية للمستهلكين.

وبالتالي فإن مستقبل إنتاج الحليب في شمال ألمانيا لا يعتمد فقط على الأسعار، بل أيضًا على المعايير المرتبطة بها والقدرة على التكيف مع المتطلبات المتغيرة للسوق. وستوضح الفترة المقبلة كيف تستجيب الصناعة لهذه التحديات.