Цените на млякото растат, но колко дълго фермите ще останат в играта?

Цените на млякото растат, но колко дълго фермите ще останат в играта?

В момента сред млекопроизводителите в Северна Германия витае положително настроение. Сегашната цена на млякото надхвърли 50 цента за литър, което дава надежда на фермерите. Това е най-дългият период от 80-те години на миналия век, в който се наблюдават постоянно високи цени на млякото. Има обаче предизвикателства, които трябва да бъдат преодолени. Както съобщава Elite Magazin, инвестициите в нови краварници са в застой в цяла Германия. Много компании са принудени да продължат да работят със стари, амортизирани конюшни, докато спазването на нарастващите стандарти създава несигурност.

В момента някои ферми с 200 крави дори се отказват и въпреки високите цени на млякото, наблюдаваме спад в броя на кравите, особено в северната и северозападната част на Германия. Високите цени могат да бъдат привлекателни в краткосрочен план, но те също така запазват структури, които не са конкурентни. За да осигурят бъдещето на производството на мляко, фермерите се нуждаят от непрекъсната добра възвръщаемост на млякото и месото. Освен това опростяването на законодателството в областта на строителството, както и по-малкото бюрокрация и производствените изисквания са от решаващо значение. Потенциалните наследници на фермата копнеят за ясни сигнали от политиката и търговията.

Хуманно отношение към животните и цени на млякото: вълнуващо взаимодействие

Друг важен аспект, който влияе върху цените на млякото, са нарастващите изисквания към стандартите за хуманно отношение към животните. Настоящо проучване на if Institute for Food Economics Kiel изследва финансовото въздействие на по-високите стандарти за хуманно отношение към животните при производството на мляко. Според Milchland нараства интересът на потребителите към хуманното отношение към животните, но прозрачността страда от множеството различни етикети.

Проучването показва, че въвеждането на по-добри стандарти за хуманно отношение към животните причинява допълнителни разходи за компаниите. За входното ниво на етикета за хуманно отношение към животните фермерите трябва да очакват средно 2,28 цента на литър, докато премиум нивото дори струва допълнителни 2,64 цента. Мандрите също трябва да се борят с допълнителни разходи, които могат да бъдат между 5,7 и 18,9 цента на литър в зависимост от компанията. Единен, подкрепян от правителството етикет за хуманно отношение към животните може да помогне за преодоляване на тези предизвикателства и да увеличи броя на потребителите, готови да платят.

Пазарни дялове и тенденции в потреблението

Проучването включва и 159 млечни компании в Германия, 64 от които произвеждат мляко за пиене. Само 10 до 12 от тези компании преработват сурово мляко с по-високи стандарти за хуманно отношение към животните. Докато пропорциите на суровото мляко с тези по-високи стандарти са все още ниски, те показват възходяща тенденция, както впечатляващо показва анализът. През 2019 г. производството на мляко за пиене в Германия възлиза на 4 милиарда литра, от които 3,3 милиарда литра са отишли ​​за търговците на дребно на храни.

Въпреки това, общото потребление на частните домакинства показва низходяща тенденция, която през последните години намалява с около 2 процента годишно. По-специално, имаше спад от 5,3% от 2018 г. до 2019 г. - тенденция, която трябва да накара мандрите и фермерите да се замислят как могат да направят продуктите си по-привлекателни за потребителите.

Следователно бъдещето на производството на мляко в Северна Германия зависи не само от цените, но и от свързаните стандарти и способността за адаптиране към променящите се изисквания на пазара. Следващият период ще покаже как индустрията отговаря на тези предизвикателства.